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Käsekuchen mit Mascarpone und Sahne

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1901
Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 262,4 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 5 Stunden
Proteine ​​* 17,3 g
Fette * 14,9 gr.
Kohlenhydrate* 28,2 g
* pro 100gr. Produkt
Käsekuchen mit Mascarpone und Sahne
Inhalt

Mit diesem Rezept können Sie einen Käsekuchen mit Mascarpone und Sahne zubereiten, der in der Textur einem Soufflé ähnelt, aber gleichzeitig einen reichen Geschmack und Sättigung hat. Damit der Käsekuchen nicht knackt, den cremigen Boden dafür mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen und bei niedriger Temperatur oder im Wasserbad garen, damit die oberste Schicht nicht beschädigt wird. Servieren Sie dieses Dessert mit süß-sauren Beeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder Himbeeren.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 18
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie für Ihren Käsekuchen benötigen.
Schritt 2 von 18
Schneiden Sie mit einer Schere ein Stück Pergamentpapier zu, das dem Durchmesser der Auflaufform entspricht.
Schritt 3 von 18
Den Boden der Form mit Papier auslegen und einen Klumpen Butter darauf verteilen.
Schritt 4 von 18
Gelatine aus einem Beutel in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 5 von 18
Legen Sie die Kekse in eine Plastiktüte und binden Sie sie fest.
Schritt 6 von 18
Verwenden Sie ein normales Nudelholz, um die Kekse in kleine Krümel zu zerdrücken.
Schritt 7 von 18
Die benötigte Buttermenge auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen.
Schritt 8 von 18
Die entstandene Masse in eine Form geben, mit einem Glas etwas festdrücken und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Schritt 9 von 18
Die eingeweichte Gelatine in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen und dann abkühlen.
Schritt 10 von 18
In einer separaten Schüssel die im Rezept angegebene Menge Sahne und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. Sie können dieser Masse etwas Vanille hinzufügen, sie wird aromatischer.
Schritt 11 von 18
Mascarpone und Sahne mischen und glatt rühren. Es ist bequemer, die Sahne nach und nach zum Käse zu gießen und sofort umzurühren, dann entstehen keine kleinen Klumpen, da diese cremige Basis nicht mit einem Mixer oder Mixer gerührt werden kann.
Schritt 12 von 18
Gießen Sie die aufgelöste Gelatine in die resultierende Masse und mischen Sie sie gut.
Schritt 13 von 18
Gießen Sie die cremige Mascarpone-Masse über die Kekse in der Form und stellen Sie das Dessert für 2 Stunden in den Kühlschrank, um die Gelatine einzufrieren.
Schritt 14 von 18
Während der Käsekuchen fest wird, das Erdbeergelee zubereiten und abkühlen lassen. Die frischen Erdbeeren waschen, halbieren und schön auf dem gefrorenen Käsekuchen anrichten.
Schritt 15 von 18
Dann die Erdbeeren mit einer Schicht gekochtem Gelee füllen.
Schritt 16 von 18
Käsekuchen erneut 2 Stunden kalt stellen. Das fertige Dessert vorsichtig aus der Form lösen.
Schritt 17 von 18
Den Mascarpone-Cheesecake mit einem warmen Messer aufschneiden und mit Erdbeerscheiben dekorieren.
Schritt 18 von 18
Zum Dessert aromatischen Tee aufbrühen und servieren.

Genießen Sie Ihren Tee!

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