Kein gebackener Ricotta-Käsekuchen

Brechen Sie die Kekse in beliebige Stücke und geben Sie sie in die Zerkleinerungsschüssel. Wir verwandeln Kekse in kleine Krümel. Sie können die Kekse auch einfach reiben. Dies ist eine zeitaufwendigere Option, kann jedoch hilfreich sein, wenn ein Mixer nicht vorrätig ist. Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und mit der resultierenden Krume mischen. Die Masse kneten und in eine Form geben, in der wir den Käsekuchen backen. Stampfen Sie die Masse mit der Rückseite eines Esslöffels und glätten Sie sie zu einer ebenen Fläche. Drücken Sie die Krume nicht zu fest auf den Boden, da der Kuchen nach dem Aushärten zu fest und zäh werden kann. Wir stellen das Formular mit dem Kuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Es ist wichtig zu beachten, dass die weitere Extraktion des fertigen Käsekuchens viel einfacher ist, wenn Sie die Form zuerst mit einer gleichmäßigen Pergamentschicht auslegen.

Zur Zubereitung der Sahne Ricotta, Sauerrahm und die Hälfte der angegebenen Zuckermenge in einen separaten Behälter geben. Alles zusammen mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Es ist wichtig, alle Zutaten glatt zu rühren. In einem separaten Behälter die Sahne mit dem restlichen Zucker schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet. Gelatine mit Wasser gießen, etwas quellen lassen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, im Wasserbad erhitzen. Schlagsahne unter die Ricottamasse mischen und mit einem Spatel in kreisenden, sanften Bewegungen kneten. Als nächstes gießen Sie die aufgelöste Gelatine in einem dünnen Strahl, ohne zu kneten. Wenn Zweifel an der vollständigen Auflösung des gallertartigen Granulats bestehen, ist es besser, es durch ein Sieb zu gießen, damit kein ungelöstes Granulat in die Creme gelangt.

Füllen Sie das Formular mit dem Kuchen mit der vorbereiteten Sahne aus. Wir ebnen die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels oder eines Silikonspatels. Wir stellen die Käsekuchenform in den Kühlschrank und lassen sie vollständig abkühlen und fest werden. Dies dauert drei bis vier Stunden.

Erdbeeren abspülen und trocknen. Wir nehmen das gekühlte Dessert aus dem Kühlschrank.

Wir dekorieren die Oberfläche des Käsekuchens mit Beeren und ordnen sie in zufälliger Reihenfolge an. Es wird empfohlen, mit einem warmen Messer in Portionen zu schneiden, um einen schönen Schnitt zu erhalten.