Käsekuchen mit Sahne

Brechen Sie die Kekse in Stücke und geben Sie sie in die Mixerschüssel. Mahlen Sie zu einem Krümelzustand. Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und in die Keksbrösel geben. Mit der Hand rühren, bis eine nasse Krume entsteht, die sich unter dem Druck der Hände leicht rammen lässt.

Es wird empfohlen, zum Backen eines Käsekuchens mit einem Durchmesser von etwa 21 cm eine geteilte Form zu verwenden.Es ist einfacher und bequemer, einen zarten Käsekuchen aus einer Form dieser Konfiguration zu entnehmen, und der angegebene Durchmesser ermöglicht es Ihnen, einen fertigen Käsekuchen zu erhalten Dessert in ausreichender Höhe. In sauberer, trockener Form die Sand-Öl-Krümel um den gesamten Umfang in einer gleichmäßigen Schicht festdrücken. Sie können Stoßfänger um die Kanten bilden, Sie können darauf verzichten. Ein Schmieren der Form ist nicht erforderlich, da die Masse Öl enthält und bereits ziemlich ölig ist.

Die Form mit der Käsekuchenkruste in einen auf 160 Grad auf mittlerer Stufe vorgeheizten Ofen geben und zehn Minuten backen. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es vollständig abkühlen.

Kalten Frischkäse in eine weite Schüssel geben, Puderzucker hinzufügen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Eier, Vanilleessenz und Sahne nacheinander zum Käse geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Es ist wichtig, es beim Schlagen nicht zu übertreiben, die Sahne nicht mit Luft zu übersättigen, da in diesem Fall die Gefahr besteht, dass der Käsekuchen beim Backen knackt. Die Aufgabe des Mixers in dieser Phase besteht darin, die Zutaten einfach gleichmäßig zu mischen, bis sie glatt sind.

Die vorbereitete Käse-Buttercreme in eine Form mit einer abgekühlten Mürbeteigkruste geben, die Oberfläche ebnen. Sie können die Form mehrmals leicht auf die Tischoberfläche klopfen, um Luftblasen aus dem Quark zu bekommen. Wickeln Sie die Käsekuchenform fest in zwei Lagen Folie und legen Sie sie in eine Form mit größerem Durchmesser. Gießen Sie Wasser in den entstandenen Spalt zwischen den Formen bis zur Mitte der Höhe der Käsekuchenform. Wir legen die Formen mit Wasser in einen auf durchschnittlich 160 Grad erhitzten Ofen für eine Stunde und zwanzig Minuten. Nach dem Backen die Backofentür öffnen und den Cheesecake in dieser Position abkühlen lassen.

Den vollständig abgekühlten Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und in eine Servierschale geben. Mit einem warmen Messer in Portionen schneiden und servieren.