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Hühnertabak nach Ilya Lazersons Rezept in einer Pfanne unter Druck

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 196,1 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 180 Minuten
Proteine ​​* 19,9 gr.
Fette * 29gr.
Kohlenhydrate* 5gr.
* pro 100gr. Produkt
Hühnertabak nach Ilya Lazersons Rezept in einer Pfanne unter Druck
Inhalt

Dieses Gericht hat georgische Wurzeln und wird in einer speziellen Pfanne mit einer Schneckenpresse zubereitet. Nach dem Rezept von Ilya Lazerson können Sie Tabakhähnchen in einer Pfanne unter Druck einfach und lecker zu Hause zubereiten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Waschen Sie das Huhn und schneiden Sie es entlang der Brust, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Lungen vollständig entfernt sind. Den Kadaver ausbreiten und mit einem Küchenhammer schlagen.
Schritt 2 von 6
Zitronensaft, Pflanzenöl, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel mischen. Das Hähnchen mit dieser Marinade bestreichen und 1-2 Stunden marinieren lassen.
Schritt 3 von 6
Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie eine spezielle Emulsion dafür vor. 1/3 der gehackten Chili, Öl und Knoblauch mischen. In einem Mixer glatt rühren.
Schritt 4 von 6
Stellen Sie eine Pfanne auf hoher Hitze, erhitzen Sie Pflanzenöl darin, fügen Sie dann Butter hinzu und reduzieren Sie die Hitze, damit das Öl nicht anbrennt. Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und andrücken, restliche Marinade in die Pfanne gießen. Das Hähnchen auf beiden Seiten 15-20 Minuten braten.
Schritt 5 von 6
Dann die Unterdrückung entfernen, eine Emulsion mit Chili und Knoblauch auf eine Seite gießen, eine Presse installieren, 10-15 Minuten braten. Dann das Hähnchen umdrehen, auf die andere Seite gießen und ebenfalls mit einer Presse 10-15 Minuten braten.
Schritt 6 von 6
Ganzes Hähnchen mit Saucen und frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

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