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Tabakhuhn in einer Pfanne mit Knoblauch pressen

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 202,3 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 19,9 gr.
Fette * 33,7 g
Kohlenhydrate* 7,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Tabakhuhn in einer Pfanne mit Knoblauch pressen
Inhalt

Ein Merkmal dieses Rezepts ist, dass der Hühnerkadaver beim Braten unter der Presse stark flachgedrückt und gegen den Pfannenboden gedrückt wird. Dadurch ist das Fleisch perfekt gebraten, es wird saftig und die Oberseite ist mit einer knusprigen Kruste bedeckt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Hähnchenkadaver gut mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in der Mitte der Brust einschneiden. Den Kadaver aufklappen und auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer schlagen.
Schritt 2 von 7
Koriandersamen hacken, Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer mischen. Den Hähnchenkadaver von beiden Seiten gut mit Salz- und Gewürzmischung einreiben.
Schritt 3 von 7
Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne.
Schritt 4 von 7
Legen Sie das Hähnchen mit der Rückseite nach oben in die Pfanne.
Schritt 5 von 7
Bedecken Sie den Kadaver mit einem flachen Teller oder Deckel, legen Sie eine Presse darauf, das Huhn sollte gut gegen die Oberfläche der Pfanne gedrückt werden.
Schritt 6 von 7
In den ersten 15-20 Minuten das Hähnchen bei mittlerer Hitze braten und alle 2-3 Minuten wenden, es sollte gut gebräunt und knusprig sein.
Schritt 7 von 7
Dann Hitze reduzieren, etwas Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken. Das Hühnchen auf jeder Seite 9-10 Minuten braten, danach ist das Tabakhähnchen fertig. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

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