Hausgemachter Tomatenketchup
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
37,2 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
0,3 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
9gr.
Hausgemachter Ketchup ist eine vielseitige hausgemachte Sauce aus natürlichem Gemüse und Gewürzen Ihrer Wahl. Ob würzig oder herzhaft, mit Senf, Muskatnuss oder Nelken – Sie haben die Wahl. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie gemeinsam!
Zutaten
Kochvorgang
Die getrockneten Tomaten halbieren, den Strunk entfernen. Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie fertiges Ketchup ohne Kerne erhalten möchten, passieren Sie das Tomatenpüree durch ein Sieb oder ein Käsetuch, das in 2 Schichten gefaltet ist. Das Tomatenpüree in einen Topf geben.
Nach 1,5 Stunden Essig in den Ketchup geben, gut mischen, eine Minute kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen. Den fertigen heißen Ketchup legen wir auf vorsterilisierte Gläser und ziehen sie mit gekochten Deckeln fest. Wir gehen bei Raumtemperatur. Sobald der Ketchup vollständig abgekühlt ist, stellen wir ihn zur Lagerung an einen kühlen dunklen Ort.