Hausgemachter Tomatensaft-Ketchup
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
65,4 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
0,2 g
Fette *
GR.
Kohlenhydrate*
16,2 g
Selbstgemachter Ketchup ist eine großartige Alternative zu gekauftem Ketchup. Mit eigenen Händen aus frischem Gemüse hergestellt, mit Ihren Lieblingsgewürzen und noch besser - aus hausgemachten Tomaten. Sie können es als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten verwenden und zu Suppen hinzufügen.
Zutaten
Kochvorgang
Sie können Tomatensaft aus Tomaten auf jede für Sie bequeme Weise zubereiten. Wir haben die Tomaten gewaschen, halbiert, in eine Schüssel gegeben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde gekocht, dann durch ein Sieb gerieben und so die Kerne und die Schale aus dem Saft entfernt. Den Tomatensaft in eine Emailleschüssel geben, auf mittlere Hitze stellen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz, Zucker und Knoblauch hinzu und passieren Sie eine Presse. Gut mischen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen.
Gießen Sie kaltes gekochtes Wasser in ein Glas, lösen Sie die Stärke darin auf und rühren Sie gut mit einem Löffel um. Wir geben Wasser mit Stärke in einem dünnen Strahl unter Rühren in die Tomatenmasse, damit die Stärke keine Klumpen bildet. Nach dem Hinzufügen von Stärke beginnt die Masse zu verdicken, lassen Sie den Ketchup unter ständigem Rühren 7-10 Minuten köcheln.
