Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Getränke
  3. ➠ Getränke
  4. ➠ Hausgemachter Kwas ohne Sauerteig

Hausgemachter Kwas ohne Sauerteig

0
5862
Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 22,7 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 4 Tage
Proteine ​​* 0,3 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 5,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Hausgemachter Kwas ohne Sauerteig
Inhalt

Ich möchte ein Rezept für mein Lieblings-Sommergetränk teilen - hausgemachten Kwas ohne Sauerteig. Dieses Getränk ist ein hervorragender Durstlöscher an einem heißen Sommertag. Dieses Rezept wurde auch von meiner Oma verwendet. Der Prozess der Herstellung eines hausgemachten Getränks ist nicht mühsam, sondern langwierig.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Das Schwarzbrot in Scheiben und dann in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie ein solches Getränk ständig zubereiten möchten, trocknen Sie Croutons in großen Mengen im Voraus.
Schritt 2 von 8
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brotquadrate gleichmäßig verteilen.
Schritt 3 von 8
Ein Backblech mit Schwarzbrot in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen legen und die Croutons goldbraun backen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Dies kann bis zu 30-40 Minuten dauern. Die Farbe des fertigen Getränks hängt von der Farbe der Croutons ab.
Schritt 4 von 8
Die fertigen Croutons aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5 von 8
Die abgekühlten Croutons in ein Glas geben. Ich verwende einen Drei-Liter-Behälter. Eine Handvoll Rosinen aussortieren und unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und auf die Croutons legen. Rosinen sind gut für den Fermentationsprozess.
Schritt 6 von 8
Fügen Sie dann die erforderliche Menge Kristallzucker hinzu.
Schritt 7 von 8
Mit sauberem Trinkwasser auffüllen und mindestens 3 Tage bei Raumtemperatur ziehen lassen. Ich bestehe darauf 4 Tage. Davon hängt die Schärfe des fertigen Getränks ab.
Schritt 8 von 8
Den fertigen hausgemachten Kwas durch ein feines Sieb, das mit Gaze bedeckt ist, abseihen. Den abgesiebten Kwas zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und dann servieren. Um einen solchen Kwas wieder zuzubereiten, die Hälfte des Sauerteigs wegwerfen und frische Cracker, etwas Kristallzucker hinzufügen, mit Wasser bedecken und einige Tage ruhen lassen.

Genießen!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *