Hefeteig für Pizza mit Kefir mit Trockenhefe
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
204,6 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
35 Minuten
Proteine *
8,6 gr.
Fette *
6gr.
Kohlenhydrate*
34,7 g
Kefir-Hefeteig erweist sich als besonders fluffig und porös. Die Masse geht sowohl beim Gären als auch beim Backen im Ofen gut auf. Pizza auf dieser Basis wird besonders diejenigen ansprechen, die weiche zarte Krume und eine rötliche, biegsame Kruste mögen. Bei der Zubereitung von Kefir müssen Sie ihn erwärmen - auf keinen Fall bringen wir ihn in einen heißen Zustand, es reicht aus, ihn leicht zu erhitzen, damit die Hefe darin ihre Arbeit aufnehmen kann. Wir empfehlen, Butter als Fettkomponente zu verwenden, kein Pflanzenöl - dies trägt auch zur Weichheit des Teigs bei.
Zutaten
Kochvorgang
Wasser und Kefir in den angegebenen Mengen in eine volumetrische Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und erhitzen Sie die flüssige Mischung unter Rühren. Es ist notwendig, die Flüssigkeit auf eine Temperatur von ungefähr fünfunddreißig bis vierzig Grad zu bringen. Die Schüssel vom Herd nehmen und Kristallzucker, Salz und Trockenhefe hinzufügen. Mit einem Schneebesen alles glatt rühren.
Die Butter separat auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, kühlen Sie es auf einen warmen Zustand ab, bevor Sie es der Hefemischung hinzufügen. Die Butter in eine Schüssel zur Kefir-Hefe-Masse gießen und dort das Ei aufschlagen. Wir arbeiten mit einem Schneebesen, um alles miteinander zu vermischen.
Wir konzentrieren uns auf die endgültige Konsistenz - wir müssen einen weichen, aber festen und elastischen Teig erhalten. Sie müssen es einige Minuten mit den Händen kneten, damit es vollständig Form annimmt und nicht mehr an Oberflächen haftet. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Guten Appetit!