Hefeteig für Pizza mit Mayonnaise
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
286,1 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
35 Minuten
Proteine *
6,7 g
Fette *
12,3 gr.
Kohlenhydrate*
45gr.
Dieser Test erfordert keine Eier oder Öl. Als Fettkomponente nehmen wir Mayonnaise. Es verleiht dem Teig Bröckeligkeit und Luftigkeit. Pizza auf dieser Basis erweist sich als sehr lecker und zart. Wir verwenden in diesem Rezept trockene Schnellhefe - so wird das Garen und Aufgehen des Teigs einfacher und schneller. Wir empfehlen, das Mehl vorher zu sieben, damit der Teig fluffig wird.
Zutaten
Kochvorgang
Milch und Wasser mischen und warm werden lassen. Die ungefähre Temperatur der Flüssigkeit sollte fünfunddreißig bis vierzig Grad betragen. Fügen Sie der Mischung Trockenhefe, die angegebene Menge Kristallzucker und Salz hinzu. Rühren Sie alles zusammen. Dann fünf Esslöffel Mehl aus der Gesamtmenge dazugeben und mit einem Schneebesen mit der flüssigen Mischung vermischen. Den resultierenden Teig lassen wir zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten an einem warmen Ort, damit die Hefe aktiviert wird und die Masse merklich an Volumen zugenommen hat.
Der fertige Teig sollte dick genug sein, um sich leicht zu einer Kugel zu rollen. Die Masse sollte ihre Form behalten, aber nicht fest sein. Beim Arbeiten ist ein leichter Fettgehalt zu spüren - dies liegt an der Mayonnaise in der Zusammensetzung. Den vorbereiteten Teig in eine große Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken oder mit einem Stück Frischhaltefolie festziehen. Wir stellen das Geschirr mit dem Teig anderthalb Stunden an einen warmen Ort.
Guten Appetit!