Nasser Hefe-Pizzateig

Wir erhitzen das Wasser in der angegebenen Menge auf einen warmen Zustand. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen, aber auch nicht kalt zu lassen: Die Temperatur der Flüssigkeit sollte etwa fünfunddreißig bis vierzig Grad betragen. Geben Sie das Wasser in eine Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Wir tauchen Lebendhefe hinein. Rühren Sie sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie Salz und Zucker in die resultierende Mischung, mischen Sie.

Olivenöl hinzufügen, erneut mischen.

Das Mehl sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern – dadurch wird der Teig luftiger. Gesiebtes Mehl in Teilen zu der flüssigen Hefemischung geben und den Teig mit einem Löffel kneten. Nachdem mehr Mehl hinzugefügt wurde und der Teig dicker und dichter wird, gehen wir zum manuellen Kneten über. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben. Es hängt von den Eigenschaften des jeweiligen Mehls ab. Deshalb führen wir es stufenweise ein und verfolgen die daraus resultierende Konsistenz. Der fertige Teig sollte von mittlerer Dicke sein, seine Form gut behalten, aber nicht steil sein.

Wir kneten den Teig mehrere Minuten mit den Händen auf dem Tisch, bis er nicht mehr an den Oberflächen klebt. Sie können die Masse sofort in die erforderliche Anzahl von Teilen teilen, zum Gären in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort dreißig bis vierzig Minuten lang gehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie jedes Stück zu einer runden Schicht und ordnen Sie die Pizza an. Wir backen das Produkt auf einem solchen Teig bei einer Temperatur von 200 Grad in einem vorgeheizten Ofen. Die ungefähre Backzeit beträgt fünfzehn bis zwanzig Minuten.