Aprikosenmarmelade mit Kernen
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
443 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
1 d.
Proteine *
1,8gr.
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
109gr.
Aprikosenmarmelade mit Fruchtkernen entpuppt sich als satte goldene Farbe, hat einen süßen Geschmack mit einer dezenten Säure. Die Nukleolen knirschen angenehm auf den Zähnen.
Zutaten
Kochvorgang
Aprikosen sortieren und waschen, es ist ratsam, stark, nicht überreif, aber duftend genug zu wählen. Die Früchte gründlich abspülen, in einem Sieb trocknen. Die Aprikosen in Hälften zerlegen, die Kerne separat in einen Teller geben. Nehmen Sie einen tiefen Topf, geben Sie die Aprikosen hinein und bestreuen Sie sie mit Zucker. Lassen Sie die Aprikosen mit Zucker 3-4 Stunden im Kühlschrank, damit sie entsaften können.
Aprikosenkerne müssen alle gespalten werden, um die Nukleolen aus ihnen herauszuziehen. Sie sollten sie unbedingt probieren, da sie bitter schmecken können. Solche Kerne funktionieren nicht, sie können den Geschmack der Marmelade verderben. Die Nukleoli sollten einen süßlichen Geschmack haben. Schlechte Kerne können in gleicher Menge durch Mandeln ersetzt werden.
Wenn die Zuckerkristalle vollständig im Saft dispergiert sind (ca. 15 Minuten), die geschälten Kerne in die Pfanne geben. Marmelade vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen. Dann die Marmelade weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Dosen zusammen mit den Deckeln sterilisieren. Die Marmelade in heiße Glasbehälter füllen, aufrollen. Auf den Kopf stellen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Guten Appetit!