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Johannisbeermarmelade für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 454,5 kcal
Portionen 0,7 l.
Kochzeit 8,55 Minuten
Proteine ​​* 88,2 g
Fette * 0,8gr.
Kohlenhydrate* 69,5 g
* pro 100gr. Produkt
Johannisbeermarmelade für den Winter
Inhalt

Ein im Winter geöffnetes Glas duftender Marmelade aus Vitamin und gesunden Beeren hilft bei Erkältungen und erinnert an einen sonnigen Sommer. Und wenn Sie Sternanis und Wacholderbeeren dazugeben, erhalten Sie ein würziges Aroma. Wir kochen die Marmelade unter Zusatz von Gelatine, dies ergibt die Dicke der Zubereitung und es ist bequem, sie zum Backen zu verwenden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Für Marmelade ist es besser, Beeren mit dünner Haut zu wählen. Sortieren Sie die Johannisbeeren aus der Einstreu und spülen Sie sie ab. Wenn die Beere klebrige Blätter hat, lassen Sie sie 10 Minuten einweichen. im kalten Wasser. Trocknen Sie die Johannisbeeren.
Schritt 2 von 11
Gießen Sie die Beeren in den Behälter, in dem Sie kochen werden, und fügen Sie Zucker hinzu. Wer es süßer mag, gibt Zucker 1:1 zur Beere.
Schritt 3 von 11
Zucker mit den Beeren vorsichtig mit einem Holzspatel mischen und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austreten kann.
Schritt 4 von 11
Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf schwache Hitze und erhitzen Sie unter gelegentlichem Rühren die Marmelade.
Schritt 5 von 11
Wenn die Marmelade 5 Minuten ruhig gekocht hat, fügen Sie die Gewürze hinzu.
Schritt 6 von 11
Weitere 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 7 von 11
Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn. Sie können es in einem Teller sammeln und auf der nächsten Teeparty servieren, aber Sie können es nicht aufrollen.
Schritt 8 von 11
Gelatine vorher mit Wasser übergießen und nach Packungsangabe ca. 1 Stunde quellen lassen.
Schritt 9 von 11
Sie sollten eine geleetransparente Konsistenz erhalten.
Schritt 10 von 11
Gelatine kann nicht gekocht werden, also fügen Sie sie der Marmelade hinzu, wenn sie gekocht und 10 Minuten lang etwas abgekühlt ist. Rühren Sie die Marmelade um, um die Gelatine in der Masse zu verteilen.
Schritt 11 von 11
Die Marmelade sieht jetzt flüssig aus, aber wenn sie abkühlt, wird sie definitiv dicker. Die Marmelade sofort in trockene, sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um und bedecken Sie sie mit einem Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind (ca. 5 Stunden), dann stellen Sie sie in die Kälte.

Guten Appetit! Und sei gesund!

 

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