Gehackte Igel mit Reis ohne Soße in einer Pfanne

Das Weißbrot in kleine Stücke brechen und mit Milch füllen. Nach fünf Minuten ist das Brot durchnässt und weich – schlagen Sie es mit einem Mixer zusammen mit Milch glatt.

Reis gründlich abspülen und in einen kleinen Topf geben. Füllen Sie das Müsli mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es sieben Minuten lang, bis es halb gekocht ist. Dann legen wir den Reis in ein Sieb, spülen ihn mit kaltem Wasser ab und lassen ihn leicht trocknen. Das Hackfleisch für die "Igel" in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Brot- und Milchmasse und den zubereiteten Reis hinzu. Knoblauch schälen, abspülen und durch eine Presse geben. Die resultierende Knoblauchmasse zum Hackfleisch geben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wir mischen alle Komponenten mit unseren Händen, bis sie relativ homogen sind. Es wird empfohlen, die Masse am Boden der Schüssel abzuklopfen, damit die Konsistenz zusammenhängender, dichter und zähflüssiger wird. Drei oder vier Minuten Schlagen reichen aus. Nach einer solchen Manipulation behalten die Fleischbällchen ihre Form gut und fallen beim anschließenden Garen nicht auseinander.

Aus der vorbereiteten Masse formen wir runde Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa fünf Zentimetern. Wir rollen die Runden gut in den Handflächen, damit ihre Oberfläche glatt wird. Für eine einfache Handhabung benetzen wir unsere Hände mit kaltem Wasser.

Die vorbereiteten Fleischbällchen in Mehl panieren. Sie müssen die Frikadellen nicht zu stark rollen – so bleibt zu viel Mehl haften. Es reicht aus, sie entweder von allen Seiten zu bestreuen oder jede Kugel einfach über Mehlpanade zu rollen.

Gießen Sie Pflanzenöl so viel in die Pfanne, dass es den Boden mit einer Schicht von drei bis vier Millimetern bedeckt. Wir erwärmen es auf einen heißen Zustand. Fleischbällchen in Öl geben und ohne Deckel von allen Seiten braten, dabei die Temperatur des Herdes mittel bis niedrig halten. Die fertigen Igel aus der Pfanne nehmen und auf eine Schüssel legen. Heiß mit einer beliebigen Gemüsebeilage servieren.