Gehackte Igel mit Reis in Tomaten-Sauerrahm-Sauce
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
211.2 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
7,2 gr.
Fette *
7,6 gr.
Kohlenhydrate*
16,8 g
Saftige Frikadellen mit Reis in einer appetitlichen Sauce eignen sich hervorragend für ein warmes Familienessen. Kinder werden besonders Reisnadeln mögen, und die zarte und saftige Textur der Fleischbällchen lässt Erwachsene nicht gleichgültig. Wir empfehlen die Verwendung der Langkornsorten, um den Reis an der Oberfläche stärker hervortreten zu lassen. Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree gut - es unterstreicht perfekt die Saftigkeit der Sauce und den reichhaltigen Geschmack von Frikadellen.
Zutaten
Kochvorgang
Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und mit warmer Milch füllen. Wenn die Milch aufgesogen ist, kneten Sie das Brot mit einer Gabel oder schlagen Sie es mit einem Stabmixer. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Brotmasse, zubereiteten Reis, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen oder mit einem Löffel. Die resultierende Masse sollte dick sein und ihre Form gut behalten. Für mehr Viskosität kannst du das Hackfleisch zusätzlich abschlagen, indem du es in einem Klumpen auf den Boden der Schüssel wirfst.
Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie die Tomatensauce und die saure Sahne in einer separaten Schüssel. Salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn die Mischung zu dick erscheint, können Sie sie mit ein paar Esslöffeln Wasser verdünnen. Gießen Sie die Fleischbällchen mit der vorbereiteten Sauce in eine Form und versuchen Sie, sie gleichmäßig zu bedecken.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Form auf die mittlere Ebene stellen. Wir backen das Gericht 40 bis 45 Minuten lang, bis sich auf der Oberfläche eine dichte goldbraune Kruste bildet. Die fertigen „Igel“ nehmen wir aus dem Ofen, lassen sie etwas abkühlen und servieren sie mit einer Beilage.
Guten Appetit!