Gazpacho ohne Pfeffer
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Die Küche
Italienisch
Kaloriengehalt
16,2 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
0,5gr.
Fette *
2,6gr.
Kohlenhydrate*
1,6 gr.
Gazpacho ist die nationale kalte Suppe der italienischen Küche, die aus frischem Gemüse besteht. Während des Kochvorgangs eignet sich die Suppe nicht für eine Wärmebehandlung, daher behält sie alle im Gemüse enthaltenen Vorteile und Vitamine. Gewürze, Olivenöl, Balsamico-Essig verleihen der Suppe einen hellen und originellen Geschmack, der an einem heißen Sommertag perfekt Durst und Hunger stillt. Das Rezept, das wir Ihnen heute anbieten möchten, ist Gazpacho ohne Paprika, das übrigens sehr gut zu Ihnen passt, wenn Sie keinen Pfeffer zur Hand haben oder ihn aus irgendeinem Grund nicht verwenden.
Zutaten
Kochvorgang
Saftige reife Tomaten mit wenig Samen eignen sich für die Zubereitung von Gazpacho. Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser, schneiden mit einem scharfen Messer kreuzweise im Bereich des Stiels oder auf der Rückseite ein, legen sie in eine Schüssel und füllen sie mit kochendem Wasser. Die Tomaten 1-2 Minuten ruhen lassen, dann das kochende Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann trennen wir die Haut von den Tomaten. Mit dieser einfachen Technik wird die Haut ganz leicht abgezogen und ohne Zellstoff entfernt. Die Tomaten halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Knoblauch schälen und waschen. Wir waschen die Peperoni, halbieren sie der Länge nach, entfernen den Stiel und die Samen.
Junge Gurken, in denen sehr weiche Samen gewaschen werden, längs halbieren. Dann schneiden wir jedes Teil der Länge nach in vier Teile und schneiden in kleine Würfel. Die Gurken in eine Schüssel geben und Eis hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt die Frühlingszwiebeln waschen, auf einem Handtuch etwas trocknen lassen und fein hacken. Gib es in die Gurkenschüssel.
