Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Osterkuchen
  3. ➠ Rezepte für Ostern 2021
  4. ➠ Zuckerguss für Kuchen aus Puderzucker, Eiweiß und Zitronensäure

Zuckerguss für Kuchen aus Puderzucker, Eiweiß und Zitronensäure

0
1588
Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 114 kcal
Portionen 2-Port.
Kochzeit 10 Minuten.
Proteine ​​* 5,7 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 25,7 g
* pro 100gr. Produkt
Zuckerguss für Kuchen aus Puderzucker, Eiweiß und Zitronensäure
Inhalt

Eine solche Glasur sieht auf der Oberfläche der Kuchen sehr schön aus - schneeweiß, glänzend, appetitlich. Mit seiner Süße mit einem Hauch von Säure ergänzt er perfekt den Geschmack von Backwaren. Ein Nachteil ist, dass es beim Trocknen und anschließendem Schneiden zerbröckeln kann.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Brechen Sie das Ei auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir stellen das Eigelb beiseite und verwenden es nicht, sondern geben das Protein in eine Schüssel.
Schritt 2 von 5
Puderzucker dazu sieben.
Schritt 3 von 5
Wir schalten den Mixer ein und fangen an, das Protein mit Pulver zu schlagen. Wir versuchen, eine weiße, dichte, dichte Masse zu erhalten.
Schritt 4 von 5
Eine kleine Prise Zitronensäure separat in einem Teelöffel warmem Wasser auflösen, damit die Kristalle in der Proteinmasse nicht intakt bleiben. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in das Eiweiß und schlagen Sie es einige Minuten weiter. Die Masse sollte dick und dicht werden und hinter dem Rand lange Spitzen bilden.
Schritt 5 von 5
Bedecken Sie die Kuchen mit der fertigen Glasur. Besonders gut erhält man mit solcher Glasur "Hüte" auf Backwaren.
Guten Appetit!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *