Osterkuchen-Glasur mit Eiweiß, Kakao und Puderzucker
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
105,2 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
25 Minuten
Proteine *
5,9 gr.
Fette *
1,8gr.
Kohlenhydrate*
13,5 g
Was ist ein Osterkuchen ohne einen appetitlichen Hut aus süßer Glasur? Es verändert die Wahrnehmung des Backens komplett, unterstreicht den Geschmack von der besten Seite und verleiht der luftigen Krume Saftigkeit. Für Schokoladenliebhaber bieten wir eine Variante des Kuchenüberzugs an – auf Basis von Eiweiß mit Zusatz von Kakao. Eine solche Glasur ist perfekt für andere Arten von Backwaren - nach dem Trocknen wird sie mit einer leichten Kruste bedeckt, klebt nicht und zerbröckelt praktisch nicht.
Zutaten
Kochvorgang
Wir stellen den Topf auf den Herd und erhitzen die Paste unter ständigem Rühren. Es beginnt sich zu verflüssigen. Wir erhitzen es fast zum Kochen, lassen es aber nicht kochen und rühren aktiv. Wir halten es in diesem Zustand zwei Minuten lang auf dem Herd und entfernen es. In eine Schüssel umfüllen, um die Mischung schneller abzukühlen. Die warme Masse in das geschlagene Protein geben und mit einem Spatel gut vermischen, bis sie vollständig homogen ist.
Guten Appetit!