Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Trockener gesalzener rosa Lachs

Trockener gesalzener rosa Lachs

0
790
Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 269,5 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 20,5 g
Fette * 6,5gr.
Kohlenhydrate* 100 g
* pro 100gr. Produkt
Trockener gesalzener rosa Lachs
Inhalt

Zu Hause ist es durchaus möglich, an einem Tag gesalzenen rosa Lachs zuzubereiten, der dem gekauften im Geschmack nicht viel nachsteht. Wir werden es trocken salzen, ohne überschüssige Flüssigkeit hinzuzufügen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Fisch auftauen, Haut abkratzen.
Schritt 2 von 9
Den rosa Lachs ausnehmen, Schwanz, Flossen und Kopf entfernen.
Schritt 3 von 9
Den Grat mit den Knochen entfernen. Machen Sie dazu einen kleinen Einschnitt entlang des Rückens und hebeln Sie den Kamm mit dem Finger auf, ziehen Sie ihn heraus.
Schritt 4 von 9
Sie erhalten ein Fischfilet. Der Kopf und andere Teile können dann im Ohr verwendet werden. Das Filet dort gut waschen, wo die Eingeweide waren. Werden Sie nass von überschüssiger Feuchtigkeit.
Schritt 5 von 9
Salz und Kristallzucker getrennt mischen.
Schritt 6 von 9
Die Fischstücke mit Gewürzen würzen und mit aromatischen Kräutern reiben.
Schritt 7 von 9
Rosa Lachs mit einer Mischung aus Zucker und Salz bestreuen.
Schritt 8 von 9
Gießen Sie in den Behälter, in dem der Fisch gesalzen wird, etwas Salz auf den Boden und legen Sie den rosa Lachs mit der Haut nach unten. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kühlen Sie ihn 12 Stunden lang. Wenn die Kadaver dick genug sind, kann es 24 Stunden dauern.
Schritt 9 von 9
Wenn Sie verwendet werden, lassen Sie die entstandene Sole ab und können gegessen werden.

Guten Appetit!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *