Rosa Lachssteaks

Trocknen Sie die rosa Lachssteaks mit Papiertüchern, um die Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen. Den Fisch auf einen flachen Teller legen und mit grobem Salz, Kristallzucker und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Gewürze mit den Händen von allen Seiten in das Fischmark einreiben. Wir stellen den Teller mit rosa Lachs beiseite und fahren mit der Zubereitung der Marinade fort.

Wir waschen die Zitrone unter heißem Wasser, um die Saftsekretion zu verbessern. Dann rollen wir es auf den Tisch und drücken es sanft mit unserer Handfläche. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte quer in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus einer davon. Die zweite Hälfte der Zitrone aufbewahren, bis die Steaks serviert werden.

Gießen Sie Olivenöl in einen separaten kleinen Behälter, fügen Sie gepressten Zitronensaft hinzu, fügen Sie Thymian hinzu. Schütteln Sie die Mischung mit einer Gabel und gießen Sie sofort die rosa Lachssteaks auf beiden Seiten. Lassen Sie den Fisch fünfzehn Minuten marinieren.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech für Steaks leicht einfetten und die Fische mit geringem Abstand hineinlegen. Die Fischstücke sollten flach liegen und sich nicht verformen. Gießen Sie die restliche Marinade leicht über jedes Steak. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf jedem Steak verteilen. Ein Backblech mit Steaks auf die mittlere Ebene eines heißen Ofens legen und fünfzehn bis zwanzig Minuten backen. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu trocknen und rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Sobald die Steaks hellrosa werden und eine leichte Kruste auf der Oberfläche erscheint, sollte das Backen abgebrochen werden. Die heißen Steaks auf die portionierten Teller legen. Die restliche Hälfte der Zitrone in dünne Halbkreise schneiden. Die Zitronenscheiben neben die Steaks legen und sofort servieren.