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Rohlinge für den Winter
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Rosa Lachs im Teig

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 278,5 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 35 Minuten
Proteine ​​* 12gr.
Fette * 13,9 gr.
Kohlenhydrate* 31,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Rosa Lachs im Teig
Inhalt

Rosa Lachs hat eine trockene Textur, daher sollten Sie dafür Garmethoden wählen, die nicht nur dazu beitragen, den vorhandenen Saftigkeitsgrad zu erhalten, sondern auch noch zusätzlich zu geben. Das Frittieren im Teig "umschließt" die Fischstücke in einem Teigkokon und behält seine natürliche Feuchtigkeit, während der Teig und die Butter selbst Saft und Fülle verleihen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Das rosa Lachsfilet mit einem Papiertuch trocknen und in 1 cm dicke Querscheiben schneiden.
Schritt 2 von 8
Die Stücke in eine breite Schüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit den Händen vorsichtig mischen und 15-20 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3 von 8
Eier, Salz und Mehl in einem separaten Behälter mischen. Alles mit einem Schneebesen verkneten, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
Schritt 4 von 8
Den vorbereiteten Teig mit rosa Lachsstücken in eine Schüssel geben und vermischen. Wir versuchen, jedes Fischstück unter Rühren mit einem dicken Teig zu bedecken.
Schritt 5 von 8
Wir stellen die Pfanne auf den Herd und gießen raffiniertes Pflanzenöl in ausreichender Menge hinein, damit die Fischstücke vollständig mit Öl bedeckt sind. Wir erwärmen uns zu einem heißen Zustand.
Schritt 6 von 8
Nehmen Sie nacheinander rosa Lachsstücke in den Teig und legen Sie sie in heißes Öl. Bei mittlerer bis hoher Temperatur braten.
Schritt 7 von 8
Wenn der Fisch auf einer Seite goldbraun gebraten ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite.
Schritt 8 von 8
Wir nehmen den fertig gebratenen rosa Lachs heraus und legen ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die getrockneten Fischstücke auf eine Servierschale legen und heiß servieren.

Guten Appetit!

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