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In Mehl gebratener rosa Lachs

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 225 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 18,5 g
Fette * 11gr.
Kohlenhydrate* 6,7 g
* pro 100gr. Produkt
In Mehl gebratener rosa Lachs
Inhalt

Um rosa Lachs mit einem Minimum an einfachen und erschwinglichen Zutaten zuzubereiten, müssen Sie ihn nur in einer Pfanne mit Mehl braten. Gekochter gebratener Fisch wird meistens mit frischem Gemüse oder einer Beilage aus gebackenem Gemüse serviert. Manche Leute kombinieren gerne gebratenen rosa Lachs mit Reis oder Kartoffeln.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 34
Nehmen Sie den rosa Lachskadaver, wenn nötig, tauen Sie ihn ein wenig auf.
Schritt 2 von 34
Trimmen Sie die Flossen.
Schritt 3 von 34
Die Schuppen mit einem scharfen Messer schälen.
Schritt 4 von 34
Den Fischkopf abschneiden.
Schritt 5 von 34
Dann am Bauch entlang einschneiden.
Schritt 6 von 34
Entfernen Sie die Innenseiten.
Schritt 7 von 34
Unter fließendem Wasser gründlich ausspülen.
Schritt 8 von 34
Entfernen Sie den dunklen Film im Inneren.
Schritt 9 von 34
Manchmal kann man Kaviar oder Milch in rosa Lachsen fangen. Vorsichtig herausnehmen und ausspülen.
Schritt 10 von 34
Geben Sie die Milch oder den Kaviar in einen kleinen Behälter und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung für die spätere Zubereitung in den Kühlschrank.
Schritt 11 von 34
Trocknen Sie den gewaschenen rosa Lachs mit Papiertüchern. In Portionen schneiden.
Schritt 12 von 34
Den Buckellachs nicht zu stark auftauen. Gefrorener Fisch ist besser geschnitten.
Schritt 13 von 34
Nimm grobes Salz.
Schritt 14 von 34
Die rosa Lachsstücke auf einem Schneidebrett verteilen und auf einer Seite salzen.
Schritt 15 von 34
Dann umdrehen und auf der anderen Seite mit Salz würzen.
Schritt 16 von 34
Nimm schwarzen Pfeffer.
Schritt 17 von 34
Pfeffer auf einer Seite und dann auf der anderen.
Schritt 18 von 34
Lassen Sie den rosa Lachs einige Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 19 von 34
Die Gewürze in den Fisch einreiben.
Schritt 20 von 34
Auf die andere Seite umdrehen und noch einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 21 von 34
Zu diesem Zeitpunkt wird der gefrorene rosa Lachs genug schmelzen. Übertragen Sie den Fisch in eine tiefe Schüssel.
Schritt 22 von 34
Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze.
Schritt 23 von 34
Gut erhitzen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl ein.
Schritt 24 von 34
Eine kleine Menge Weizenmehl auf einen flachen Teller geben.
Schritt 25 von 34
Rollen Sie die rosa Lachsstücke auf einer Seite in Mehl.
Schritt 26 von 34
Machen Sie dann dasselbe für die zweite Seite.
Schritt 27 von 34
Die rosa Lachsstücke ohne Knochen von der Mitte aus in eine heiße Pfanne geben.
Schritt 28 von 34
Die rosa Lachsscheiben weiter mit Mehl bestäuben.
Schritt 29 von 34
Dann in die Pfanne geben.
Schritt 30 von 34
Füllen Sie auf diese Weise die Oberfläche der Pfanne vollständig aus.
Schritt 31 von 34
Legen Sie rosa Lachsstücke eng aneinander. Hitze reduzieren.
Schritt 32 von 34
Rosa Lachs goldbraun braten.
Schritt 33 von 34
Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.
Schritt 34 von 34
Legen Sie den gebratenen rosa Lachs auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Servieren Sie den rosa Lachs portionsweise mit einem frischen Gemüsesalat.

Guten Appetit!

 

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