Erbsenbrei mit geräucherter Wurst
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
80,5 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
4,5 gr.
Fette *
6,3 gr.
Kohlenhydrate*
9,3 gr.
Erbsenbrei ist im Wesentlichen eine gut gekochte trockene Erbse von gelber oder grüner Farbe. Dazu gibt es gebratenes Gemüse, Wurst, Fleisch oder Grießbrei, und dieser Brei braucht keine besonderen Gewürze, denn er ist allein schon köstlich. Es ist einfach zubereitet, lediglich die Erbsen müssen zunächst mehrere Stunden eingeweicht werden. In diesem Rezept kochen wir Brei mit geräucherter Wurst und Gemüse.
Zutaten
Kochvorgang
Die eingeweichten Erbsen mehrmals mit kaltem Wasser abspülen und in einen Topf zum Kochen von Brei oder Kessel geben. Dann die Erbsen im Verhältnis 1:2 mit Wasser füllen und auf hoher Hitze erhitzen. Wenn die Erbsen kochen, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und kochen Sie sie 1 Stunde lang bei schwacher Hitze. Rühren Sie die Erbsen regelmäßig mit einem Löffel um.
In gut gekochten Erbsen zu Kartoffelpüree geben, das gekochte Braten übertragen, nach Belieben salzen, einen Esslöffel Hopfen-Suneli-Gewürz hinzufügen und mischen. Den Brei unter Braten weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und den Brei 10 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Guten Appetit!