Frittierte Knoblauchcrotons
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
333,8 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
18,8 g
Fette *
31,5 g
Kohlenhydrate*
32gr.
Frittierte Knoblauchcroutons sind eine ideale Ergänzung zu Ihrem ersten und zweiten Gang. Besonders lecker und sättigend sind sie aus Borodino-Brot. In diesem Rezept sind Sie auch eingeladen, Knoblauchöl und (optional) Knoblauchmayonnaise für die Knoblauchcroutons zuzubereiten, die den Croutons einen reichen Geschmack verleihen.
Zutaten
Kochvorgang
Bereiten Sie Knoblauchöl im Voraus (einen Tag) vor. Dazu den geschälten Knoblauch hacken und mit Salz und Pflanzenöl in einer Menge von 5 ml mischen. Öl und eine Prise Salz für 1 Knoblauchzehe. Knoblauchöl sollte mindestens einen Tag lang infundiert werden. Sie können diesem Öl etwas fein gehackten Dill hinzufügen.
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Denken Sie daran, dass es viermal mehr Öl für tiefes Fett geben sollte als das Hauptprodukt. Es ist wichtig, die richtige Öltemperatur zu wählen, da die Croutons sonst bei niedrigen Temperaturen stark mit Öl gesättigt sind und bei hohen Temperaturen schnell ausbrennen. Die Brotscheiben in einen ofenfesten Korb legen, frittieren und goldbraun braten.
Gib die gebratenen Croutons auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen, und gib sie dann in eine separate Schüssel. Die Croutons nach Belieben salzen, mit gehacktem Dill bestreuen, mit Knoblauchöl beträufeln und vorsichtig umrühren. In einem Mixer Knoblauchmayonnaise mit den im Rezept für die Croutons angegebenen Zutaten zubereiten.
Guten Appetit!