Pilzryadovka mariniert mit 9% Essig
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
17 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
2gr.
Fette *
2gr.
Kohlenhydrate*
2gr.
Reihen sind köstliche Pilze mit fleischigem Fruchtfleisch. Auf andere Weise werden sie auch Podpolniks oder Sandkastenspieler genannt. "sprechende" Namen, nicht wahr? Sie können für den Winter leicht eingelegt werden. Schön, dass Sie sich beim Reinigen der Reihen nicht viel Mühe geben müssen: Ihre Kappen sind recht glatt und halten keinen Schmutz an sich. Daher kommt es bei jeder Reinigung auf eine gründliche Spülung an. Das Rezept ist für einen Liter eingelegte Reihen.
Zutaten
Kochvorgang
Die reinen Champignons in einen Topf geeigneter Größe geben. Füllen Sie die Reihen mit genug Wasser, um sie vollständig zu bedecken. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Kochen Sie die Pilze ab dem Zeitpunkt des Kochens fünf Minuten lang mit aktivem Kochen. Wir entfernen den Schaum. Dann lassen wir die Brühe ab, geben die Fruchtkörper in ein Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab.
Wir geben die gewaschenen Pilze wieder in einen Topf und füllen die gleiche Menge Wasser wie beim ersten Mal ein. Ab dem Zeitpunkt des Kochens kochen wir die Reihen eine halbe Stunde lang und halten dabei ein langsames Kochen aufrecht. Nach der angegebenen Zeit lassen wir das Wasser ab. Marinade kochen. Dazu Wasser in der angegebenen Menge in einen separaten Topf geben, zum Kochen bringen und Salz darin auflösen. Gekochte Pilze, Dillsamen und schwarze Pfefferkörner in eine Kochsalzlösung geben. Nachdem die Masse kocht, kochen Sie die Pilze zehn Minuten lang.
Am Ende des Garvorgangs geschälten, gewaschenen und gehackten Schnittlauch in die Reihen geben. Essig einfüllen, umrühren, eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Ich wasche das Glas und den Deckel mit einer Sodalösung und sterilisiere auf jede bequeme Weise. Die Pilze zusammen mit der Marinade in ein vorbereitetes trockenes Glas geben.
Guten Appetit!