Birnenmarmeladespalten in Sirup für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
278,2 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
0,3 g
Fette *
0,3 g
Kohlenhydrate*
64,4 g
Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine unglaublich duftende und zarte Birnenmarmelade in Zucker und Cognacsirup. Während der Zubereitung geben wir der Birne Saft und Zitronenschale, die der Marmelade Zitrusnoten, eine leichte Säure und die Erhaltung der Farbe der Birne verleihen. Wir werden der Marmelade auch Zimtstangen und Vanillin hinzufügen, die die Marmelade mit aromatischen Noten ergänzen, die perfekt mit der Birne harmonieren. Sie werden ein wenig Zeit für die Herstellung der Marmelade aufwenden, da die Zubereitung der Zutaten 15-20 Minuten dauert und die Wärmebehandlung - nicht mehr als 15. Als Ergebnis erhalten Sie eine wahnsinnig leckere Marmelade, die idealerweise Dessert und . ersetzt dient als hervorragende Ergänzung zu Hüttenkäse, Joghurt und Mousse.
Zutaten
Kochvorgang
Um die Marmelade herzustellen, benötigen wir reife harte Birnen, dann behalten die Birnen nach der Wärmebehandlung ihre Form und die Marmelade besteht aus Sirup und Birnenstücken. Wir waschen die Birnen unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie 10-15 Minuten aus dem Wasser trocknen. Dann mit einem Sparschäler die Schale von den Birnen schälen und mit einem scharfen Messer halbieren, Stiele und Kerne entfernen, Birnen in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Wir verteilen es in einem tiefen Behälter. Wir waschen die Zitrone unter fließendem Wasser, trocknen sie mit einem Handtuch ab und schneiden die benötigte Menge ab. Mit einer feinen oder speziellen Reibe die Zitronenschale entfernen, den gelben Teil vorsichtig abtrennen, dann die Zitrone auf der Arbeitsfläche rollen, mit der Handfläche leicht andrücken und den Zitronensaft auspressen. Zur Birne geben und mischen. Zitronensaft behält die Farbe der Birne und verhindert, dass sie nachdunkelt.
Wir waschen die Marmeladengläser mit Backpulver, spülen sie gründlich aus und sterilisieren 7-10 Minuten über Dampf. Anschließend die Gläser etwas abkühlen lassen und die fertige heiße Marmelade auslegen. Die Gläser mit gekochten Deckeln fest verschließen, auf den Kopf stellen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
