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Knusprige Gans mit Kartoffeln im Ofen

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 287,7 kcal
Portionen 5 Hafen.
Kochzeit 3 Stunden
Proteine ​​* 7gr.
Fette * 14,2 g
Kohlenhydrate* 54,2 g
* pro 100gr. Produkt
Knusprige Gans mit Kartoffeln im Ofen
Inhalt

Für einen Urlaub oder ein Abendessen mit Freunden sind Sie eingeladen, ein köstliches und bewährtes Gericht zu kochen - eine Gans mit knuspriger Kruste mit Kartoffeln. Entgegen der landläufigen Meinung, dass die Gans beim Backen ein fetter und zäher Vogel ist, wird dieses Gericht saftig. Dazu empfiehlt es sich, den Vogel 24 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen und anschließend zu marinieren. Wir backen die Gans besser im Ärmel, fügen dann die Kartoffeln hinzu und backen in Folie.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 14
Bereiten Sie zunächst alle Zutaten zum Braten der Gans vor. Geflügelkadaver vor dem Backen richtig verarbeiten: restliche Federn entfernen, Gans innen und außen gründlich spülen.
Schritt 2 von 14
Anschließend die Karkasse mit einem Papiertuch gut trocknen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Rumpf und den Hals zu entfernen.
Schritt 3 von 14
Entfernen Sie dann die Flügelphalangen, da diese schnell kochen und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigen.
Schritt 4 von 14
Reiben Sie die vorbereitete Karkasse von allen Seiten mit grobem Salz und Gewürzen für Geflügel ein. Nehmen Sie Salz in der Berechnung von 1 TL. für 1 kg Geflügel. Gewürze für Geflügel können aus den vorhandenen Gewürzen (Basilikum, Majoran, Rosmarin, Muskatnuss usw.) durch Vermahlen in einem Mörser zubereitet werden.
Schritt 5 von 14
Die gewaschenen Äpfel entkernen. Dann legen Sie die Äpfel in den Bauch des Vogels. Es ist nicht notwendig, die Bauchwände zu befestigen oder zu vernähen.
Schritt 6 von 14
Legen Sie dann die Gänsekarkasse in die Küchenhülle und befestigen Sie die Enden der Hülle mit Clips oder Bindfaden fest.
Schritt 7 von 14
Legen Sie die Gans in den Ärmel auf eine beliebige Auflaufform.
Schritt 8 von 14
Die Gans im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 1 Stunde braten.
Schritt 9 von 14
Während die Gans backt, die Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 10 von 14
Die gehackten Kartoffeln nach Belieben mit Salz, provenzalischen Kräutern bestreuen, das in Stücke geschnittene Lorbeerblatt dazugeben und gut vermischen.
Schritt 11 von 14
Nach einer Stunde die Form mit der Gans aus dem Ofen nehmen, die Hülse vorsichtig mit einem Messer abschneiden und entfernen.
Schritt 12 von 14
Etwas vom Gänsefett (normalerweise viel) in eine separate Schüssel geben.
Schritt 13 von 14
Ordnen Sie die vorbereiteten Kartoffeln um den gebackenen Gänseschlachtkörper an. Die Form mit einem Stück Folie abdecken und weitere 45 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Folie, sodass die Gans mit einer knusprigen braunen Kruste bedeckt ist.
Schritt 14 von 14
Als Ergebnis haben Sie ein wunderbares und leckeres Gericht - Gans, bedeckt mit einer knusprigen Kruste, mit weichen und aromatischen Kartoffeln. Sie können es an den Tisch servieren.

Leckere und gelungene Gerichte!

 

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