Gans mit Honig und Senf im Ärmel im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
231.3 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
6 Stunden
Proteine *
8,3 gr.
Fette *
16,3 gr.
Kohlenhydrate*
34,8 g
Der herrliche Geschmack und das Aussehen machen die gebackene Gans zu einem wahrhaft festlichen Gericht. Gekocht in einer kulinarischen Hülle und sogar unter einer Honig-Senf-Marinade erweist sich Gänsefleisch als weich und saftig. Äpfel mit Pflaumen verleihen der Gans einen pikanten Geschmack.
Zutaten
Kochvorgang
Bereiten Sie zuerst die Gans zum Braten vor. Entfernen Sie von der Gans die restlichen Federn mit einer Pinzette und schneiden Sie die Phalanxen der Flügel und des Halses ab. Spülen Sie den Kadaver dann gut unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Feuchtigkeit mit einem Küchentuch und reiben Sie die Gans mit 1 TL Salz ein. für 1 kg Geflügel. Lassen Sie den Kadaver 2 Stunden ruhen, um das Fleisch zu salzen.
Legen Sie diese Fruchtmischung in den Bauch des Vogels. Dann die Gans in eine kulinarische Hülle packen und die Enden mit Clips oder Bindfaden sichern. Die Gans im Ärmel auf ein Backblech legen. Das Geflügel in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 2-3 Stunden backen, je nach Gewicht des Schlachtkörpers. Im Durchschnitt wird eine Gans mit einer Geschwindigkeit von 45 Minuten pro 1 kg Vogel gebacken.
Guten Appetit!