Gans mit Äpfeln, Orangen und Honig

Wir waschen den Geflügelkadaver und reinigen ihn von Oberflächenkontaminationen. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Dann trocknen wir den Vogel außen und innen.

In einer separaten Schüssel Sojasauce und Honig glatt rühren. Schmieren Sie die Karkasse von innen und außen mit der resultierenden Mischung. Wir lassen eineinhalb Esslöffel der Mischung für die anschließende Schmierung. Das Geflügel von innen mit etwas schwarzem Pfeffer und Salz einreiben.

Äpfel mit Orangen waschen, trocknen und vierteln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in vier Teile schneiden.

Zwei Viertel eines Apfels, einer Orange und einer Zwiebel in die Gänsehöhle geben. Dort legen wir auch einen Zweig Rosmarin.

Die gefüllte Gänsehaut mit der Rückseite nach unten in eine Form oder ein Backblech legen. Nähen Sie den Bauch mit einem dicken Faden oder stechen Sie ihn mit einem Holzspieß ein. Die Beine können auch mit einem Faden zusammen fixiert werden, damit das Geflügel beim Backen nicht seine Form verliert. Gießen Sie heißes Wasser in einer solchen Menge in ein Backblech, dass sich unten eine Flüssigkeitsschicht von eineinhalb Zentimetern befindet. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Wir stellen die Gans auf die mittlere Ebene und backen sie vierzig Minuten lang. Danach die Temperatur auf 180 Grad senken und den Kadaver weitere zwei bis zweieinhalb Stunden backen.

Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft nehmen wir die Gans aus dem Ofen und legen die restlichen Äpfel und Orangen in die Form um den Vogel. Schmieren Sie die Oberfläche des Vogels mit der restlichen Mischung aus Honig und Sojasauce - dies hilft der Haut, hell rötlich zu werden. Wir geben den Kadaver in den Ofen zurück und backen, bis er weich ist.

Wir nehmen die fertige Gans aus dem Ofen und lassen sie fünf bis zehn Minuten leicht abkühlen. Übertragen Sie den Vogel auf eine Servierschüssel und servieren Sie ihn heiß auf den Tisch.