Gans mit Äpfeln, Buchweizen und Pflaumen im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
202,3 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
180 Minuten
Proteine *
5,4 gr.
Fette *
15,9 gr.
Kohlenhydrate*
27,5 g
Eine große Rötelgans, die mit einer Füllung im Ofen gebacken wird, wird zweifellos zu einem Tischnagel und erfreut alle Esser. Es erweist sich als sehr lecker mit Buchweizen-, Apfel- und Pflaumenfüllung. Süß-saure Früchte erfrischen fettiges Gänsefleisch perfekt und verleihen ihm Saftigkeit. Und Buchweizen ist mit allen Säften und Aromen gesättigt und dient als Beilage.
Zutaten
Kochvorgang
Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Gießen Sie die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie transparent ist. Dann Buchweizen, Apfelreste und gewaschene Pflaumen hinzufügen. Rühren und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen, damit die Zutaten mit den Aromen der anderen gesättigt sind. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen – fertig ist die Füllung.
Legen Sie die gefüllte Gans in einen Bräter. Binden Sie die Kanten auf beiden Seiten fest. Im mittleren oberen Teil machen wir ein paar kleine Einstiche, damit Dampf entweichen kann. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Gans auf die mittlere bis untere Ebene hineinstellen. Wir backen zweieinhalb Stunden.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit schneiden wir den Ärmel ab, öffnen ihn und lassen die Oberfläche des Vogels braun werden. Gießen Sie das freigesetzte Fett ein und stapeln Sie es nach unten. Dieses Fett kann übrigens nach dem Backen in eine separate Schüssel abgelassen und zum Braten verwendet werden. Wir nehmen die fertige Gans aus dem Ofen, geben sie in eine Servierschale und servieren sie heiß.
Guten Appetit!