Gans im Ärmel, ganz im Ofen gebacken
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
412 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
15,2 g
Fette *
39gr.
Kohlenhydrate*
GR.
Das feierliche Aussehen einer ganzen gebackenen Gans wird zweifellos jeden Tisch schmücken. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, nur einen Geflügelkadaver ohne Füllung in einem Ärmel zu backen. Wählen Sie dazu einen Jungvogel, damit er gut backt und das Fleisch dank der Hülse weich und saftig ist. Das Rezept ist einfach.
Zutaten
Kochvorgang
Tauen Sie die gefrorene Gans auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Dann den Kadaver über einem Gasbrenner anbrennen, um die restlichen Federn zu entfernen. Waschen Sie den verbrannten Kadaver, trocknen Sie ihn mit Servietten und schneiden Sie überschüssiges Fett, Hals, Flügelphalangen und Hinterteil ab. Sie können die Karkasse an mehreren Stellen durchstechen, damit überschüssiges Fett beim Garen herausfließt und das Gericht weniger kalorienreich ausfällt.
Nach dieser Zeit die Gans in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und 1,5 Stunden backen. Dann die Hülse vorsichtig aufschneiden, das Fett über den Kadaver gießen und weitere 30 Minuten backen, damit die Kruste des Kadavers goldbraun und knusprig wird. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches durch die Farbe des Saftes, indem Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer einstechen.
Fröhliche und leckere Mahlzeiten!