Gans in Scheiben mit Orangen im Ofen gebacken - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Ofengebackene Gans mit Orangenscheiben

4473

Die Küche Welt

Kaloriengehalt 206,3 kcal

Portionen 2-Port.

Kochzeit 4 Stunden

Proteine * 5,7 g

Fette * 37,7 g

Kohlenhydrate* 14,3 g

Inhalt

Für jede Hausfrau ist das Kochen einer Gans keine leichte Aufgabe. Wenn Sie keine ganze gebackene Gans auf den Tisch legen müssen, können Sie sie im Ofen in Stücken köstlich backen. Ihnen wird ein interessantes Rezept angeboten, um eine Gans mit einer Orange und einem Apfel zu braten und gleichzeitig eine leckere Beilage zuzubereiten.

Zutaten

Kochvorgang

Bereiten Sie zuerst die Gewürze zum Marinieren der Gänsestücke vor. Nehmen Sie eine Reihe von Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Es kann gemahlener Zimt, Sternanis, Pfeffer, Fenchelsamen, Nelken usw. sein. Diesen Gewürzen werden Zitrusschalen zugesetzt, die den Fettgehalt von Geflügel reduzieren. Gänsekeulen von Federresten reinigen und abspülen.

Mit einer Reibe die Schale von Orange und Zitrone entfernen, ohne den weißen, bitteren Teil der Frucht einzufangen.

In einem Mörser alle ausgewählten Gewürze, grobes Salz und Zitrusschale gut mahlen.

Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Beinen der Gans und schneiden Sie die Haut an mehreren Stellen ein, um das restliche Fett zu schmelzen.

Reiben Sie die vorbereiteten Geflügelkeulen gut mit einer duftenden Mischung ein. Gib sie in eine separate Schüssel und lasse sie 2 Stunden oder besser über Nacht marinieren.

Bereiten Sie während dieser Zeit Äpfel und Gemüse zu. Kartoffeln abspülen. Sie müssen es nicht abziehen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Äpfel entkernen.

Die Äpfel in Spalten schneiden und auf den Boden einer Auflaufform legen.

Dann Zwiebel, Knoblauch, Orange und Zitrone in Stücke schneiden. Den ganzen gehackten Knoblauch mit Zwiebeln und die Hälfte der Orange und Zitrone auf die Äpfel geben. Dies wird ein "Kissen" für die Gans sein.

Legen Sie die eingelegten Gänsekeulen auf das Obst- und Gemüse-"Kissen". Die Form mit der Gans in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben und das Gericht 20 Minuten backen.

Dann die Form aus dem Ofen nehmen und das geschmolzene Fett in eine Schüssel geben. Die Gans mit Honig bestreichen. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 170°C ein und backen Sie die Gans weitere 40 Minuten.

Während dieser Zeit die gewaschenen Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer zerdrücken. Du kannst die Kartoffeln für die Gans in die Form geben, aber es wird nicht viel. Verwenden Sie besser eine andere Auflaufform, gießen Sie Olivenöl hinein und verteilen Sie die Kartoffelstücke und den zerdrückten Knoblauch.