Dicke Erdbeermarmelade mit Gelatine mit ganzen Beeren
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
212,3 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
1,8gr.
Fette *
0,5gr.
Kohlenhydrate*
46,9 g
Diese Marmelade erweist sich als ziemlich dick - das Ganze liegt erstens in der Menge des zugesetzten Zuckers und zweitens in der Verwendung von Gelatine. Der Sirup wird zu einer dickflüssigen Konsistenz eingekocht und "hält" die Beeren gut in ihrer Masse. Wir kochen die Marmelade in mehreren Ansätzen - so bleiben die Beeren intakt und behalten ihre Form.
Zutaten
Kochvorgang
Wir sortieren die Erdbeeren aus, entsorgen die verdorbenen Exemplare, entfernen die Kelchblätter. Die vorbereiteten Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Lassen Sie die gewaschenen Beeren ein wenig trocknen, indem Sie sie auf ein sauberes, trockenes Handtuch streuen. Legen Sie die getrockneten Erdbeeren in einen tiefen Behälter und bedecken Sie sie mit der Hälfte der angegebenen Norm an Kristallzucker. Wir lassen etwa drei Stunden stehen - die Erdbeeren sollten den Saft gehen lassen.
Wir stellen den Behälter mit Erdbeeren auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Unter Rühren fünf Minuten kochen lassen, Herd ausschalten. Abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen erneut aufkochen und fünf Minuten kochen lassen. Wir wiederholen den Vorgang mit Abkühlen und wiederholtem Kurzzeitgaren noch ein paar Mal.
Gläser mit Deckel auswaschen und auf bequeme Weise sterilisieren. Lassen Sie den Behälter vollständig trocknen. Fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mit trockenen Deckeln festziehen. Die abgekühlte Marmelade stellen wir zur Lagerung an einen kühlen dunklen Ort. Während die Marmelade heiß ist, ist sie flüssig, nach dem Abkühlen dickt der Sirup merklich ein. Im Kühlschrank verdickt sich die Konsistenz der Marmelade noch mehr.
Guten Appetit!