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Khachapuri auf Kefir

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 198,6 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 12,4 gr.
Fette * 11,3 gr.
Kohlenhydrate* 31,3 gr.
* pro 100gr. Produkt
Khachapuri auf Kefir
Inhalt

Dies ist eine echte Delikatesse aus zart luftigem Teig mit einer dehnbaren Käsefüllung. Die Oberfläche ist zu einer knusprig braunen Kruste gebacken, die die halbflüssige Füllung, die im Mund zergeht, sehr günstig abhebt. Den Teig mit Kefir kneten, ohne Hefe. Diese Version von Khachapuri ist schnell und ohne viel Aufwand zubereitet.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie die angegebene Menge Kefir in eine breite Schüssel. Fügen Sie Salz, Zucker und Soda hinzu. Brechen Sie ein Ei auf und schütteln Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie glatt ist.
Schritt 2 von 11
Das Mehl vorsieben, um es mit Luft anzureichern. Gesiebtes Mehl portionsweise in den Kefir geben und nach jeder Portion gut mit einem Schneebesen verrühren. Als Ergebnis sammeln wir den resultierenden dicken, aber weichen Teig mit unseren Händen zu einer Kugel. Sie müssen nicht lange kneten.
Schritt 3 von 11
Den vorbereiteten Teig in eine Lage Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie den Teig fünfzig Minuten abkühlen.
Schritt 4 von 11
Während der Teig ruht, beide Käsesorten auf einer groben Reibe reiben. Zwei bis drei Esslöffel geriebenen Käse zum Bestreuen beiseite stellen.
Schritt 5 von 11
Teilen Sie den vorbereiteten Teig in vier gleich große Teile. Bestreuen Sie die Tischoberfläche mit etwas Mehl und rollen Sie jede Portion des Teigs in Form eines Kreises aus. Der Kreis sollte ungefähr fünf Millimeter dick sein.
Schritt 6 von 11
Auf jeden Kreis geriebenen Käse in Form einer Rutsche geben. Heben Sie die Ränder des Kreises über die Füllung und drücken Sie sie mit den Fingern zusammen.
Schritt 7 von 11
Drehen Sie die resultierende "Tasche" mit einer Prise nach unten und rollen Sie sie vorsichtig zu einem Kuchen. Wichtig ist, rechtzeitig anzuhalten und nicht zu dünn zu rollen. Die Dicke der Kuchen beträgt etwa sieben Millimeter.
Schritt 8 von 11
Wir stechen jeden Kuchen in zufälliger Reihenfolge mit einer Gabel ein. Brechen Sie das Ei in einen separaten kleinen Behälter und schlagen Sie es mit etwas Salz. Fetten Sie jeden Kuchen mit einer Silikonbürste mit einer Eimischung ein - dies ergibt eine appetitliche goldbraune Kruste mit einer schönen Farbe.
Schritt 9 von 11
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 10 von 11
Das Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die vorbereiteten Kuchen vorsichtig darauf legen. Die Oberfläche mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Wir legen ein Backblech in einen heißen Ofen und backen eine halbe Stunde.
Schritt 11 von 11
Wir nehmen das fertige Khachapuri aus dem Ofen und servieren es heiß. Aber auch abgekühlt sind sie sehr lecker.

Guten Appetit!

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