Adjarian Khachapuri klassisches Rezept
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Die Küche
georgisch
Kaloriengehalt
218,2 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
13,4 gr.
Fette *
14,3 g
Kohlenhydrate*
31,1 gr.
Ich möchte ein weiteres köstliches Khachapuri-Rezept aus Adjaren teilen. Die Backwaren haben eine zarte Textur und passen gut zur Dehnungskäsefüllung. Das Gericht ist perfekt für den Familientee oder das Sonntagsfrühstück.
Zutaten
Kochvorgang
Trinkwasser leicht erwärmen. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz und Kristallzucker hinzu. Dann Trockenhefe hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl ein. Geben Sie in mehreren Schritten das zuvor durch ein Sieb gesiebte Weizenmehl ein. Einen elastischen Teig kneten.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Suluguni-Käse auf einer groben Reibe reiben. Den passenden Teig ein wenig klopfen. Teilen Sie den Teig in vier bis sechs gleiche Teile, je nachdem, welche Khachapuri-Größe Sie am Ausgang erhalten möchten. Rollen Sie jedes Teil mit einem Nudelholz und geben Sie ihm eine längliche Form. Etwas geriebenen Käse um den ausgerollten Teig legen.
Die Boote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die restliche Käsefüllung gleichmäßig auf den Booten verteilen. Stellen Sie die Khachapuri in geringem Abstand voneinander auf. Schlagen Sie das Hühnereigelb mit einem Schneebesen oder einer Gabel auf. Und dann mit einer Silikonbürste die Seiten der Boote einfetten.
Legen Sie das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Khachapuri etwa 15-20 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit das Backblech vorsichtig vom Khachapuri nehmen, die Käsefüllung mit einem Esslöffel leicht andrücken und in die Mitte eine Mulde drücken. Hämmern Sie vorsichtig ein Wachtelei in jedes Boot.
Guten Appetit!