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Khachapuri klassisches Rezept

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 169,1 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 100 Minuten
Proteine ​​* 8,7 g
Fette * 9,8 g
Kohlenhydrate* 26,7 g
* pro 100gr. Produkt
Khachapuri klassisches Rezept
Inhalt

Es gibt eine ganze Reihe von Khachapuri-Rezepten, die sich jeweils in der Zusammensetzung und Form des Produkts unterscheiden. Die Füllungen und die Methoden der Wärmebehandlung variieren. In diesem Rezept schlagen wir vor, einen klassischen Khachapuri aus Hefeteig zuzubereiten, der mit Suluguni gefüllt ist. Diese Option ist vielen bekannt, sie ist einfach zuzubereiten und reich an Geschmack und Aroma.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Die Hälfte der angegebenen Mehlmenge in eine volumetrische Schüssel sieben, Zucker, Salz und Trockenhefe hinzufügen. Wir vermischen alles mit einem Schneebesen.
Schritt 2 von 13
In einem separaten Behälter die Milch zum Kochen bringen und ein Stück Butter hineintunken. Das Öl auflösen und die Mischung abkühlen lassen, bis sie warm ist.
Schritt 3 von 13
Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl und rühren Sie die resultierende Masse mit einem Schneebesen um. Geruchloses Pflanzenöl einfüllen, umrühren. Gießen Sie die restlichen 200 Gramm Mehl portionsweise ein. Wenn der Teig nicht dick genug ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Schritt 4 von 13
Den entstandenen Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie festziehen und zum Gären an einen warmen Ort stellen. Wenn sich der Teig um das Eineinhalb- bis Zweifache vergrößert hat, ist er zum weiteren Schneiden bereit. Im Durchschnitt dauert das Heben etwa eine Stunde.
Schritt 5 von 13
Während der Teig aufgeht, beginnen wir mit dem Füllen. Suluguni wird auf einer groben Reibe gerieben. Legen Sie vor dem Backen ein paar Esslöffel geriebenen Käse separat zum Bestreuen von Khachapuri beiseite.
Schritt 6 von 13
Die Hauptkäsemasse mit Sauerrahm mischen - es entsteht eine leicht nasse, zähflüssige Käsefüllung.
Schritt 7 von 13
Den passenden Teig in vier gleiche Teile teilen und jeweils zu einem Kuchen rollen, bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
Schritt 8 von 13
Die Käsefüllung in die Mitte jedes Kuchens geben, die Kuchenränder über die Käsemasse legen und fest zusammendrücken.
Schritt 9 von 13
Wir legen die resultierende Tasche mit einer Prise nach unten auf die Tischoberfläche und rollen sie vorsichtig mit einem Nudelholz zu einem anderthalb Zentimeter dicken Kreis aus. Wir übertragen das resultierende Khachapuri auf ein gefettetes Backblech.
Schritt 10 von 13
Brechen Sie das Ei in einen separaten Behälter und schütteln Sie es mit einer Gabel, bis das Eigelb vollständig mit dem Protein vermischt ist.
Schritt 11 von 13
Wir fetten jedes Khachapuri mit einer Silikonbürste großzügig mit einer Eimischung ein. Die Oberfläche der Kuchen mit dem zuvor beiseite gelegten geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 12 von 13
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir legen ein Backblech mit Khachapuri in einen heißen Ofen auf mittlerer Ebene und backen zwanzig Minuten lang.
Schritt 13 von 13
Khachapuri geht beim Backen auf und bedeckt mit einer goldenen Kruste. Wir nehmen das fertige Khachapuri aus dem Ofen, geben es auf Servierplatten und servieren es heiß.

Guten Appetit!

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