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Georgisches Lamm Kharcho

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 24 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 100 Minuten
Proteine ​​* 1,4 gr.
Fette * 3,3 gr.
Kohlenhydrate* 1,8gr.
* pro 100gr. Produkt
Georgisches Lamm Kharcho
Inhalt

Kharcho ist eine traditionelle georgische Nationalsuppe aus Rindfleisch mit Reis, Walnüssen und Tkemali. Der klassische Kharcho ist recht würzig und würzig. Ich möchte das georgische Lamm-Kharcho-Rezept teilen. Das erste Gericht entpuppt sich als unglaublich aromatisch.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Das Lamm waschen, in einen tiefen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken. Schälen Sie die Zwiebeln. Spülen Sie den Koriander unter Wasser ab. Die Chilischoten waschen. Gemüse und Kräuter in einen Topf geben, Lorbeerblatt hinzufügen. Anzünden, aufkochen, Schaum entfernen und zugedeckt garen.
Schritt 2 von 9
Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, erhitzen Sie gut, geben Sie die vorgehackte Zwiebel und 1 Chilischote hinzu, entfernen Sie die Kerne, falls gewünscht. Einige Minuten kochen.
Schritt 3 von 9
Tomaten unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend den Strunk entfernen, nach Belieben die Haut entfernen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten unter leichtem Rühren anrichten, einige Minuten braten.
Schritt 4 von 9
Das gekochte Lammfleisch von den Knochen trennen und fein hacken, dann zum gebratenen Gemüse geben. Die Brühe abseihen und in einen Behälter füllen.
Schritt 5 von 9
Den Knoblauch schälen, dann mit der flachen Seite eines Messers auf einem Brett zerdrücken, Koriandersamen hinzufügen und etwas Pflanzenöl einfüllen.
Schritt 6 von 9
Dann den vorgehackten Koriander dazugeben, die Gewürze hacken und mit einem scharfen Messer mahlen.
Schritt 7 von 9
Die gehackte Masse in die Suppe geben.
Schritt 8 von 9
Dann die Dosentomaten dazugeben. Walnüsse mit einem scharfen Messer fein hacken und zum Kharcho geben. Mit Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, zudecken und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
Schritt 9 von 9
Duftenden Kharcho portionsweise servieren, mit gehacktem Koriander garnieren.

Genießen Sie köstliches georgisches Lamm-Kharcho!

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