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Lamm Kharcho mit Gerste Klassiker

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 37,8 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 115 Minuten
Proteine ​​* 1,7 gr.
Fette * 2,3 gr.
Kohlenhydrate* 6,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Lamm Kharcho mit Gerste Klassiker
Inhalt

Ich möchte ein ungewöhnliches Rezept für Kharcho mit Lamm und Graupen teilen. Das Gericht entpuppt sich als herzhaft und eignet sich perfekt als erste Mahlzeit für ein Familienessen. Der Prozess der Herstellung von Kharcho ist ziemlich lang, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Das Lamm gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine tiefe Pfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, das vorbereitete Lammfleisch hineinlegen und bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 2 von 8
Legen Sie das gebratene Lamm in einen tiefen Topf. Gießen Sie vorbereitetes kochendes Wasser ein. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dabei den entstandenen Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel oder einem feinen Sieb abschöpfen. Dann die Hitze reduzieren und das Lamm etwa 40-50 Minuten garen, bis es gar ist.
Schritt 3 von 8
Die Kartoffeln gut waschen, mit einem Sparschäler schälen, in große Spalten schneiden oder was auch immer du magst. Wenn das Lamm fast gar ist, die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben.
Schritt 4 von 8
Karotten gut waschen, mit einem Sparschäler schälen, eine Karotte in große Streifen schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 5 von 8
Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne bei starker Hitze gut erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind. Die zweite Karotte reiben und zur Röstzwiebel geben.
Schritt 6 von 8
Dann das Tomatenmark in die Pfanne geben. Knoblauch schälen, abspülen und mit einem scharfen Messer hacken oder mit dem Inhalt durch eine Presse in eine Pfanne geben. Rühren und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Dann das Braten in einen Topf geben und gut vermischen
Schritt 7 von 8
Die erforderliche Menge Graupen abspülen und vorher in kochendem Wasser einweichen, abtropfen lassen und in Kharcho geben, salzen, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten kochen lassen. Petersilie kalt abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer hacken, zum Kharcho geben. Dann die Hitze ausschalten und das Gericht 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8 von 8
Servieren Sie die ungewöhnlich reichhaltige Lamm-Kharcho-Suppe mit Gerste portionsweise auf dem Tisch.

Guten Appetit!

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