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Lamm Kharcho mit Tomatenmark und Reis

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 41 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 2gr.
Fette * 3,4 gr.
Kohlenhydrate* 7,7 g
* pro 100gr. Produkt
Lamm Kharcho mit Tomatenmark und Reis
Inhalt

Wenn Sie ausgefallene Suppen mögen, möchte ich Ihnen ein wunderbares Rezept für dickes Kharcho aus Lammfleisch mit Tomatenmark und Reis anbieten. Ein warmes Gericht erweist sich als hell, aromatisch und ziemlich reichhaltig. Eine großartige Option für ein köstliches Familienessen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 14
Das Lamm gründlich waschen, in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Stellen Sie den Topf auf mäßige Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie den entstandenen Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel entfernen. Dann die Hitze reduzieren und das Lamm etwa 1-1,5 Stunden garen, bis es gar ist.
Schritt 2 von 14
Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne bei starker Hitze gut erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind.
Schritt 3 von 14
Fügen Sie dann Tomaten in Ihrem eigenen Saft, Tkemali und Tomatenmark hinzu. Rühren und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind.
Schritt 4 von 14
Dann fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich fügte roten Pfeffer, gemahlenes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Gut mischen.
Schritt 5 von 14
Wenn das Lamm gar ist, vorsichtig aus der kochenden Brühe nehmen, etwas abkühlen und von den Knochen trennen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden und zu den gekochten Braten geben.
Schritt 6 von 14
Knoblauch schälen, in Wasser abspülen und mit einem scharfen Messer hacken oder mit dem Inhalt durch eine Presse in eine Pfanne geben. Gründlich mischen.
Schritt 7 von 14
Die benötigte Reismenge mehrmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann in die Fleischbrühe geben, salzen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten kochen. Bei Bedarf die Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
Schritt 8 von 14
Die Walnüsse gründlich sortieren, damit die Schale nicht herunterfällt, in Wasser abspülen und dann auf einem Küchen- oder Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 9 von 14
Den gekochten Lammbraten vorsichtig mit Reis in einen Topf geben.
Schritt 10 von 14
Rühren Sie das Kharcho gründlich um.
Schritt 11 von 14
Die getrockneten Walnüsse mit einem Nudelholz glatt mahlen. Sie können auch eine Kaffeemühle oder einen Mixer verwenden.
Schritt 12 von 14
Gehackte Walnüsse in Kharcho geben, gut mischen und weitere 10 Minuten kochen. Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 13 von 14
Grüns in kaltem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem scharfen Messer hacken, zum Kharcho geben. Dann die Hitze ausschalten und das Gericht 15 Minuten ziehen lassen.Verwenden Sie am besten Koriander oder Petersilie.
Schritt 14 von 14
Servieren Sie scharf gewürzte Lamm-Kharcho-Suppe mit Tomatenmark und Reis in Portionen.

Guten Appetit!

 

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