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Georgisches Schweinefleisch Kharcho

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 44,3 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 85 Minuten
Proteine ​​* 1,5gr.
Fette * 3,3 gr.
Kohlenhydrate* 5,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Georgisches Schweinefleisch Kharcho
Inhalt

Mit großer Freude möchte ich ein außergewöhnliches Rezept für Schweinefleisch-Kharcho nach georgischer Art teilen. Der Kochvorgang ist ziemlich einfach. Besonders lecker ist Kharcho in der kalten Jahreszeit, die Suppe wärmt und nährt perfekt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Das Schweinefleisch waschen, in einen tiefen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Die Zwiebeln schälen und zum Fleisch geben. Karotten schälen, ein Stück abschneiden, in die Pfanne geben.
Schritt 2 aus 10
Setzen Sie den Topf in Brand und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie den entstandenen Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel entfernen. Dann Hitze reduzieren und 40-50 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3 aus 10
Restliche Zwiebeln und Karotten mit einem scharfen Messer hacken. Die Pfanne bei starker Hitze gut erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, das gehackte Gemüse dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist.
Schritt 4 aus 10
Tomatenmark und eine Kelle Fleischbrühe zum gebratenen Gemüse geben. Rühren und bei schwacher Hitze ein paar Minuten kochen.
Schritt 5 aus 10
Tomaten gut waschen, Stiele und Schalen schälen, mit kochendem Wasser beträufeln. Fein hacken und in eine Pfanne geben.
Schritt 6 aus 10
Rühren und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind.
Schritt 7 aus 10
Spülen Sie die benötigte Reismenge mehrmals gründlich unter fließendem Wasser ab. Wenn das Schweinefleisch fertig gegart ist, vorsichtig aus der kochenden Brühe nehmen, etwas abkühlen und von den Knochen trennen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 8 aus 10
Knoblauch schälen, in Wasser abspülen und dann mit einem scharfen Messer hacken oder durch eine Presse passieren. Walnüsse gründlich sortieren, damit die Schale nicht hineinkommt, mit einem Nudelholz glatt hacken. Sie können auch eine Kaffeemühle oder einen Mixer verwenden.
Schritt 9 aus 10
Gewaschenen Reis, gehacktes Schweinefleisch, gekochtes Braten, gehackten Knoblauch und Walnüsse in einen Topf mit Brühe geben. Dann fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich fügte Suneli-Hopfen, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Gut umrühren, aufkochen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 10 aus 10
Grüns in kaltem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem scharfen Messer hacken. Verwenden Sie am besten Koriander oder Petersilie. Schweine-Kharcho nach georgischer Art portionsweise auf dem Tisch servieren, mit gehackten Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

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