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Lamm-Khashlama mit Auberginen

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Die Küche Armenisch
Kaloriengehalt 65,9 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 130 Minuten
Proteine ​​* 4gr.
Fette * 4,2 gr.
Kohlenhydrate* 7,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Lamm-Khashlama mit Auberginen
Inhalt

Lamm-Khashlama mit Auberginen gehört zu den Klassikern der kaukasischen Küche. Dieses Gemüse passt gut zu Fleisch, nimmt schnell die Aromen von Gewürzen und Gewürzen auf und kocht bei längerem Schmoren nicht. Wir bereiten Khashlama unter Zugabe von Bier zu, das die armenische Version des Gerichts sein wird. Wenn Sie Khashlama in einem speziellen afghanischen Kessel schmoren (in dem das Gericht unter Druck gekocht wird), halbiert sich die Garzeit. Sie können auch in einem normalen Kessel schmoren.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 15
Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden.
Schritt 2 von 15
Die Tomaten in eine separate Schüssel geben und 2 Minuten mit kochendem Wasser bedecken.
Schritt 3 von 15
Anschließend mit kaltem Wasser kalt stellen und vorsichtig abziehen.
Schritt 4 von 15
Die geschälten Tomaten in große Spalten schneiden.
Schritt 5 von 15
Stiele, Samen und Septen von Paprika entfernen. Anschließend die Paprika waschen und ebenfalls in halbe Ringe schneiden.
Schritt 6 von 15
Das Lamm waschen und in Portionen schneiden.
Schritt 7 von 15
Kartoffeln und Karotten schälen. Auberginen, Karotten und Kartoffeln in große Stücke schneiden. Das grobe Schneiden von Gemüse ist ein Muss für die Herstellung von Khashlama.
Schritt 8 von 15
Den Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 9 von 15
Auf den Boden des Kessels (im Rezept für den afghanischen Kessel) einen Teil der gehackten Zwiebel legen.
Schritt 10 von 15
Tomatenscheiben und halbe Paprikaringe auf die Zwiebel legen.
Schritt 11 von 15
Die Lammstücke darauf legen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 12 von 15
Füllen Sie den Kessel bis oben hin mit Fleischschichten, abwechselnd mit Gemüse (Zwiebeln, Tomaten und Paprika) und bestreuen Sie jede Schicht mit schwarzem Pfeffer und Salz. Mit Karotten und Kartoffeln belegen.
Schritt 13 von 15
Bedecken Sie alles mit fein gehackten Kräutern, fügen Sie Knoblauch hinzu und gießen Sie Bier über Khashlama.
Schritt 14 von 15
Schließen Sie den Kessel mit einem Deckel und machen Sie ein kleines Feuer. Das Gericht 2,5 Stunden in einem normalen Kessel köcheln lassen. Im afghanischen Kessel ist es in 1-1,5 Stunden fertig.
Schritt 15 von 15
Nach dieser Zeit können Sie den Kessel öffnen. Lamm-Khashlama mit Auberginen ist fertig.

Guten Appetit!

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