Georgisches Rindfleisch Khashlama vom Rind
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Die Küche
Armenisch
Kaloriengehalt
94,3 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
210 Minuten
Proteine *
6,9 gr.
Fette *
16,2 g
Kohlenhydrate*
7,6 gr.
Khashlama auf Georgisch unterscheidet sich vom gleichen armenischen Gericht. Gemüse wird nicht hinzugefügt. Khashlama wird durch Langzeitgaren von Rindfleisch aus verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers und immer mit Fett zubereitet. Das Rezept ist einfach. Für Khashlama auf Georgisch ist es besser, junges Rindfleisch zu nehmen.
Zutaten
Kochvorgang
Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf. Das Rindfleisch gut abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Fleisch in kochendes Wasser geben, unter geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und das Wasser zusammen mit dem Schaum abgießen. Sie können das Fleisch erneut unter fließendem Wasser abspülen.
Anschließend das Rindfleisch mit frischem Wasser auffüllen, sodass das Fleisch nur noch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die in Hälften geschnittene Zwiebel zum Fleisch legen. Fügen Sie kein Salz hinzu. Bringen Sie die Brühe erneut zum Kochen, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und garen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze und mit einem Deckel bedeckt eine Stunde lang.
Guten Appetit!