Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Fleischgerichte
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Rindfleisch-Chashlama in einem Kessel

Rindfleisch-Chashlama in einem Kessel

0
1741
Die Küche Armenisch
Kaloriengehalt 77,5 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 210 Minuten
Proteine ​​* 4,5 gr.
Fette * 4,2 gr.
Kohlenhydrate* 9,7 g
* pro 100gr. Produkt
Rindfleisch-Chashlama in einem Kessel
Inhalt

Khashlama kann als traditionelles Gericht der armenischen Küche von jeder Hausfrau nach der Technologie des Rezepts zubereitet werden. Durch das lange Schmoren von Fleisch mit Gemüse dauert das Garen lange, und es wird weniger Gemüse in das Gericht gegeben als Fleisch. Sie können Khashlama sowohl in einem Kessel als auch in einem Topf mit dickem Boden kochen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 16
Ein Stück Rinderbrust mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen.
Schritt 2 von 16
Tomaten abspülen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Bewahren Sie Saft aus dem Schneiden von Tomaten zum Dünsten auf.
Schritt 3 von 16
Paprika von den Kernen schälen, Stiele entfernen und Paprika waschen. Dann in Strohhalme hacken.
Schritt 4 von 16
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 5 von 16
Frische Kräuter (Koriander, Basilikum und Petersilie) abspülen und in Stücke schneiden. Getrocknetes Gemüse in Beuteln kann in diesem Gericht verwendet werden.
Schritt 6 von 16
Das Rindfleisch (Fleisch mit Knochen) in streichholzschachtelgroße Stücke schneiden.
Schritt 7 von 16
Die Hälfte der gehackten Tomaten in einen Kessel oder Topf in die erste Schicht geben. Sie benötigen eine 2-3 cm dicke Schicht Tomaten, dies hängt vom Volumen Ihres Geschirrs ab. Wenn nicht genug Tomaten vorhanden sind, mehr schneiden.
Schritt 8 von 16
Die gehackte Zwiebel (halbe) in die zweite Schicht geben.
Schritt 9 von 16
In der dritten Schicht die Hälfte der Paprika verteilen.
Schritt 10 von 16
Legen Sie das gehackte Grün in die vierte Schicht.
Schritt 11 von 16
Das in Scheiben geschnittene Rindfleisch mit Salz und Gewürzen nach Belieben bestreuen und gut mischen.
Schritt 12 von 16
Legen Sie das Fleisch auf das Gemüse und legen Sie den geschälten Schnittlauch darauf.
Schritt 13 von 16
Dann das restliche Gemüse und Kräuter in umgekehrter Reihenfolge auf das Fleisch geben: Gemüse, Paprika, Zwiebeln und die oberste Schicht sollten immer Tomaten sein. Gießen Sie ein Glas helles Bier, Saft aus gehackten Tomaten zu Gemüse und Fleisch und stellen Sie alles auf mittlere Hitze. Wenn das Khashlama zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es 1,5-2 Stunden unter einem geschlossenen Deckel köcheln.
Schritt 14 von 16
Wenn Sie nach 1,5 Stunden mehr Brühe wünschen, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 15 von 16
Dann geschälte Kartoffeln und Quittenstücke in den Kessel geben. Sie ist es, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Lösche das Khashlama für weitere 40 Minuten und du kannst das Feuer ausmachen.
Schritt 16 von 16
Beef Khashlamu in einem Kessel ist fertig. Sie können sie in portionierte Teller geben und servieren.

Guten Appetit!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *