Khashlama vom Schwein auf dem Herd
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Die Küche
Armenisch
Kaloriengehalt
68,1 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
2,8gr.
Fette *
5,7 g
Kohlenhydrate*
4,7 gr.
Es gibt eine Vielzahl von Optionen für östliches Khashlama, da nicht nur jedes kaukasische Volk, sondern auch einzelne Hausfrauen das Gericht an ihre Bedingungen und ihren individuellen Geschmack anpassen. Das erinnert ein wenig an die Situation beim Borschtsch, oder? Es gibt keine richtigen oder falschen Rezepte, denn jede Option ist köstlich und einzigartig. Nach diesem Rezept kochen wir Khashlama auf Schweinebasis mit Auberginen, Sellerie, Zucchini und Karotten.
Zutaten
Kochvorgang
Wir bereiten das Gemüse sofort vor, damit es später schnell gehackt werden kann. Wir waschen die Früchte, trocknen sie und schneiden die Spuren der Stiele heraus. Waschen Sie das Grün und lassen Sie es auf einem Handtuch trocknen. Knoblauch und Zwiebel von der Schale befreien. Die Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie Fettstücke vom Schweinefleisch ab - Sie brauchen ein wenig davon, nur ein paar Stücke. Wir haben sie fein geschnitten.
Wir erhitzen einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne auf dem Herd. Fettstücke und die Hälfte des in Stücke geschnittenen Knoblauchs auf den Boden geben. Unter Rühren braten, bis das Fett geschmolzen ist und eine leichte Röte entsteht. Dann die Temperatur des Herdes auf ein Minimum reduzieren und die Gemüseschichten auf den Knoblauchbraten legen.
Auberginen in große Würfel schneiden und über das Fleisch gießen. Wir schneiden die Zucchini genauso wie die Aubergine und verteilen sie in der nächsten Schicht. Leicht hinzufügen. Als nächstes legen Sie die Karotten in Kreise geschnitten. Dann die Tomaten in kleine Spalten schneiden und auf die Karotten legen, mit etwas Salz bestreuen. Bedecken Sie die Tomaten mit einer Schicht Zwiebeln, die in Ringe geschnitten sind. Die Zwiebeln mit Suneli-Hopfen bestreuen. Bei Bedarf kann die Anzahl der Lagen wiederholt werden, wenn nicht alle Produkte verlegt werden können.
Wir schließen den Kessel mit einem Deckel und stellen ihn auf den Herd. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, danach wird die Temperatur des Ofens auf ein Minimum reduziert. Kochen Sie das Gericht eineinhalb bis zwei Stunden lang, wobei Sie ein leichtes Kochen beibehalten. Rühren wird nicht empfohlen. Zehn Minuten vor dem Garen die Oberfläche des Khashlama mit gehacktem restlichem Knoblauch bestreuen.
Guten Appetit!