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Khashlama vom Schwein mit Kartoffeln

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Die Küche Armenisch
Kaloriengehalt 76,6 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 3gr.
Fette * 5,7 g
Kohlenhydrate* 6,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Khashlama vom Schwein mit Kartoffeln
Inhalt

Khashlama kochen in der Regel Kaukasier mit Hammelfleisch. Dies ist jedoch keine strenge Regel. Auch Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch werden verwendet. Das Fleisch wird zusammen mit Gemüse in seinem eigenen Saft gedünstet, wodurch es einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack und eine ausgeprägte Fülle erhält. Das Kochen von Khashlama ist sehr einfach - Sie müssen alle Zutaten in Schichten in einen Kessel oder Topf geben. Der einzige Nachteil dieses Gerichts ist vielleicht die Kochzeit. Es wird mindestens zwei Stunden lang gedünstet, da das Fleisch sehr weich werden muss.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es und schneiden es in kleine Stücke. Nicht zu klein schneiden. Das Fleisch auf den Boden eines dickwandigen Topfes legen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Bitte beachten Sie, dass Sie kein Öl hinzufügen müssen.
Schritt 2 von 9
Die Zwiebeln schälen und in dünne Federn oder Halbkreise schneiden.
Schritt 3 von 9
Wir verteilen die gehackte Zwiebel auf dem Fleisch. Wir reinigen die Karotten von der Oberhaut, spülen sie ab und schneiden sie in dünne Kreise oder Halbkreise. Wir verteilen sie über die Zwiebeln. Leicht mit Salz bestreuen.
Schritt 4 von 9
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5 von 9
Wir verteilen die Kartoffeln neben den Karotten. Wir versuchen, es in einer gleichmäßigen Schicht zu verteilen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Streuen Sie sie über die Kartoffeln. Leicht salzen.
Schritt 6 von 9
Paprika von Stiel und Kernen schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 7 von 9
Den Pfeffer auf der Kartoffelschicht verteilen. Schneiden Sie die Aubergine in dünne Kreise, die dann in zwei Hälften geschnitten werden. Wir legen sie auf den Pfeffer. Nochmals leicht salzen.
Schritt 8 von 9
Wir waschen die Tomaten, trocknen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Bedecken Sie die Oberfläche der Schüssel mit einer Tomatenschicht.
Schritt 9 von 9
Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und stellen sie auf den Herd. Nachdem das Gericht kocht, reduzieren Sie die Temperatur des Herds auf ein Minimum und kochen Sie Khashlama eineinhalb bis zwei Stunden lang bei langsamem Kochen. Sie müssen die Zutaten nicht umrühren. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft des Fleisches: Wenn es leicht in Fasern zerfällt, kann das Gericht bereits vom Herd genommen werden. Das fertige Khashlama legen wir zusammen mit der Brühe in tiefen Schalen aus. Die Oberfläche mit gehackten Kräutern bestreuen. Heiß servieren.

Guten Appetit!

 

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