Schweinefleisch-Chashlama in einem Kessel

Das Schweinefleisch trocknen und in Portionen schneiden. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Schweinefleisch-Gewürzmischung bestreuen. Mit den Händen die Gewürze in das Fleisch einreiben, 15 Minuten marinieren lassen.

Wir waschen die Tomaten, trocknen sie und schneiden sie in Scheiben.

Paprika vom Stiel und Kernen schälen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe oder Halbkreise schneiden.

Petersilie, Basilikum und Dill abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Gemüse mit einem Messer hacken

Jetzt "sammeln" wir Khashlama zum anschließenden Löschen. Es ist praktisch, einen großen Kessel oder eine dickwandige Pfanne zu verwenden. Die Hälfte der gehackten Tomaten auf den Boden der Pfanne in die erste Schicht legen. Es muss kein Öl hinzugefügt werden. Leicht salzen. Wir verteilen die Hälfte der Zwiebel und Paprika. Als nächstes die Hälfte des gehackten Grüns verteilen. Nun verteilen wir das zubereitete Schweinefleisch auf den Gemüseschichten. Geschälten Schnittlauch darüberstreuen. Auf das Fleisch legen Sie wieder das restliche Gemüse in Schichten: Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Gemüse. Vergessen Sie nicht, die Schichten leicht zu salzen. Zuletzt Bier einschenken.

Wir schließen den Kessel mit einem Deckel und stellen ihn auf den Herd. Nachdem der Inhalt zum Kochen gekommen ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie Khashlama eineinhalb bis zwei Stunden lang. Sie müssen die Zutaten nicht umrühren. Das Fleisch sollte in einer reichhaltigen Brühe köcheln, bis es leicht in Fasern zerfällt. 40 Minuten vor dem Garen geschälte Kartoffeln in große Stücke und entkernte Quitten in Viertel geschnitten zum Khashlama geben.

Das fertige Khashlama legen wir zusammen mit der Brühe in tiefen Schalen an. Heiß servieren.