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Lamm-Khashlama in Aserbaidschan

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Die Küche Aserbaidschan
Kaloriengehalt 142,7 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 5,4 gr.
Fette * 14,8 g
Kohlenhydrate* 12,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Lamm-Khashlama in Aserbaidschan
Inhalt

Khashlma ist ein heißes, herzhaftes Gericht der kaukasischen Küche, das von allen Völkern des Kaukasus auf unterschiedliche Weise zubereitet wird. Die unveränderliche Zutat ist immer Fleisch, in diesem Fall Lamm. Es wird in seinem eigenen Saft gedünstet, mit einer reichhaltigen Gemüsebrühe gemischt und erweist sich als unglaublich weich, zart und aromatisch. Nach diesem Rezept kochen wir Khashlama im aserbaidschanischen Stil.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Zuerst das Lamm zubereiten: die Rippchen mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, die Gewürze in das Fleisch einreiben. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl heiß erhitzen und die Rippchen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 2 von 7
Nach dem Braten die Rippchen in einer Pfanne belassen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
Schritt 3 von 7
Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer in dünne Ringe schneiden. Wir verteilen die Ringe auf den gebratenen Rippen.
Schritt 4 von 7
Wir waschen die Tomaten, entfernen die Spur vom Stiel und schneiden sie in Längshälften. Paprika von Stiel und Kernen befreien, waschen und in Segmente schneiden. Legen Sie die Paprika auf die Zwiebel und darauf - die Tomaten, schneiden Sie sie ab.
Schritt 5 von 7
Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Wir verteilen die Kartoffeln über die Tomaten. Die Oberfläche mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 6 von 7
Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Sie können auch nur Wasser hinzufügen. Das Koriandergrün mit einem Messer fein hacken und über die Kartoffeln gießen. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und köcheln das Khashlama bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln fertig sind - es dauert ungefähr dreißig bis vierzig Minuten.
Schritt 7 von 7
Das fertige Khashlama im aserbaidschanischen Stil geben wir in eine große Servierschüssel und servieren es heiß.

Guten Appetit!

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