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Hopfensauerteig für Brot

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 82,7 kcal
Portionen 1 Port.
Kochzeit 2 Tage
Proteine ​​* 4,5 gr.
Fette * 0,5gr.
Kohlenhydrate* 17,4 g
* pro 100gr. Produkt
Hopfensauerteig für Brot
Inhalt

Aus einem solchen Sauerteig verströmt Ihr hausgemachtes Brot ein unglaublich leckeres Aroma. Für den Sauerteig benötigst du Hopfenzapfen, die du in der Apotheke bekommst.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie die Hopfenzapfen hinzu.
Schritt 2 von 6
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Knospen 15 Minuten lang ohne Deckel köcheln. Dann die Brühe durch ein mehrmals gefaltetes Käsetuch abseihen. Drücken Sie die Zapfen zusammen.
Schritt 3 von 6
Einen Teelöffel Honig in die Brühe geben. Anstelle von Honig kann auch Zucker hinzugefügt werden.
Schritt 4 von 6
Ein paar Esslöffel Mehl einfüllen, mischen. Sie sollten eine Masse in der Konsistenz erhalten, wie dicker Sauerrahm.
Schritt 5 von 6
Der Sauerteig sollte nun gären. Stellen Sie den Behälter mit der Starterkultur für 24 Stunden an einen warmen Ort. Während dieser Zeit beginnt es zu arbeiten, Blasen erscheinen auf der Oberfläche.
Schritt 6 von 6
Am Abend des zweiten Tages hört der Sauerteig auf zu gären. Die Starterkultur kann im Kühlschrank aufbewahrt und nach Bedarf verwendet werden.
Guten Appetit!

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