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Hühnersülze ohne Gelatine in einem Slow Cooker

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 81,3 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 4 Stunden
Proteine ​​* 6,7 g
Fette * 7,7 g
Kohlenhydrate* 3,7 gr.
* pro 100gr. Produkt
Hühnersülze ohne Gelatine in einem Slow Cooker
Inhalt

Viele Hausfrauen glauben, dass Hühnerfleisch nur mit Gelatine zubereitet wird, da sonst die Brühe nicht fest wird. Tatsächlich enthalten Hähnchenschenkel, Knorpel, Flügel, Hals genug Geliermittel. Wenn Sie zusätzlich Hähnchenschenkel mit dem Hähnchen kochen, wird das Gelee garantiert hart. Die Anzahl und Anteile der Hähnchenteile finden Sie in diesem Rezept.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Waschen Sie das Huhn gründlich und entfernen Sie überschüssige Haut und Fett, falls vorhanden, damit das gelierte Fleisch weniger Kalorien enthält. Wir schneiden den Vogel in seine Einzelteile, legen ihn in einen Topf und füllen ihn mit kaltem Wasser. Wir lassen es drei bis vier Stunden einweichen, damit das Blut austritt. Dadurch wird die Brühe beim anschließenden Kochen transparenter.
Schritt 2 von 8
Wir waschen die Pfoten und entfernen die raue Haut mit einem Messer. Um dies zu erleichtern, legen Sie die Beine für einige Minuten in heißes Wasser und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser. Nach einer solchen Manipulation wird sich die Haut leicht lösen.
Schritt 3 von 8
Schneiden Sie die Phalanxen mit Krallen an den Beinen ab. Karotten von der oberen Schale schälen, waschen. Wir waschen die Zwiebeln direkt in der Schale, ohne sie zu entfernen.
Schritt 4 von 8
Hähnchenstücke, vorbereitete Hähnchenschenkel, ganze Karotten, Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel geben und mit Wasser auffüllen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Sofort Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel in das Gerät, schließen Sie den Deckel und drücken Sie das Programm „Eintopf“ vier Stunden lang.
Schritt 5 von 8
Nach dem Kochen nehmen wir die Schüssel heraus und lassen den Inhalt etwas abkühlen. Dann extrahieren wir die Hühnchen- und Karottenstücke. Die Gewürze, Zwiebeln und Hähnchenschenkel wegwerfen. Mit unseren Händen trennen wir das Huhn von den Knochen und entfernen und entsorgen gleichzeitig den Knorpel.
Schritt 6 von 8
Die Brühe durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb gießen. Wenn das gelierte Fleisch weniger fett werden soll, lassen Sie die Brühe abkühlen - auf seiner Oberfläche bildet sich ein Fettfilm. Wir entfernen es und erhitzen die Brühe erneut ein wenig, damit sie flüssiger wird.
Schritt 7 von 8
Wir legen Hühnchen auf den Boden von Tellern oder Formen. Den durch die Presse gelaufenen Knoblauch darüber verteilen. Legen Sie auch als Dekoration Karotten und eingelegte Gurken in dünne Scheiben geschnitten. Die gekochten Eier schälen, in Kreise schneiden und ebenfalls in Formen legen.
Schritt 8 von 8
Füllen Sie die Formen mit Brühe. Wir kühlen sie ab und stellen sie für fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank. Nachdem das gelierte Fleisch fest geworden ist, die Formen auf einen flachen Teller umdrehen und servieren, mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

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