Hühner- und Rindergelee mit Gelatine
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
82,9 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
7,4 gr.
Fette *
5,8gr.
Kohlenhydrate*
3,6 gr.
Wir bieten an, Hühnchen- und Rindfleischgelee zu kochen. Dafür verwenden wir den ganzen Hühnerkadaver. Wir nehmen auch eine Rinderhaxe - einen Knochen mit einem Gelenk. Es ist wichtig, die Rohstoffe bei minimalem Kochen zu kochen, damit die Brühe sauber und transparent bleibt. Zur Dekoration verwenden wir gekochtes Gemüse, Kräuter und Eier. Solches gelierte Fleisch eignet sich sowohl als kalter Snack als auch als herzhafter und gesunder Snack.
Zutaten
Kochvorgang
Wir geben das zubereitete Fleisch und die Knochen in einen großen Topf, füllen es mit Wasser, so dass das Huhn und das Rindfleisch vollständig bedeckt sind, und stellen es auf den Herd. Nach dem Kochen kochen, bis Schaum erscheint und die erste Brühe abgießen. Wir waschen das Fleisch erneut, füllen es mit einer neuen Portion Wasser und kochen es eine Stunde lang bei minimalem Kochen.
Lassen Sie den Inhalt der Pfanne auf eine warme Temperatur abkühlen, damit Sie bequem arbeiten können. Wir trennen die Fasern des Fleisches mit unseren Händen und legen sie in Formen, in die wir das gelierte Fleisch gießen. Die Brühe abseihen und die Gelatine darin auflösen. Pro 500 Milliliter Brühe benötigen Sie einen Esslöffel Instant-Gelatine. Mit Salz abschmecken und Knoblauch durch eine Presse geben, gründlich mischen.
Die Eier separat kochen, bis sie ein festes Eigelb werden, dann abkühlen lassen, schälen und in Kreise oder Hälften schneiden. Legen Sie die Eier auf die Fleischstücke in Formen. Die Karotten in kleine, lockige Stücke schneiden und um die Eier legen. Sie können in dieser Phase auch Petersilienblätter zur Dekoration verteilen.
Guten Appetit!